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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
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Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 28 juin

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Claude, le suite à un achat le 30/05/2024
toujours satisfait
Écrit par Valerie, le suite à un achat le 11/06/2024
Génial
Écrit par Françoise, le suite à un achat le 11/06/2024
Excellent, succulent !! Je reviendrai vers vous. Svp quand vous ferez du ficatellu frais envoyez moi un mail. Merci
Écrit par Katalyn, le suite à un achat le 10/06/2024
Parfait
Écrit par Marie france, le suite à un achat le 11/06/2024
Genial. Commande envoyée le jeudi d'Ajaccio et livrée le vendredi en Vendée ! Bravo!
Noté par eric, le suite à un achat le 11/06/2024
Écrit par nicolas, le suite à un achat le 29/05/2024
Produits très bien emballés, qualitée gustative exceptionnelle, je recommande très fortement
Noté par Gogita, le suite à un achat le 19/05/2024
Écrit par Natacha, le suite à un achat le 27/05/2024
Excellents produits, vraiment un délice ! Un Emballage sous vide avait pris l’air pour un saucisson ce n’est pas grave
Noté par Isabelle, le suite à un achat le 02/05/2024

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