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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
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Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 08 mars

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Bruno, le suite à un achat le 26/02/2024
C'est la deuxième fois que je commande chez ce producteur. La première fois c'était au top. Je n'ai pas encore goûté leur vulleta, mais elle est très belle extérieurement. Livraison impec. Je connais bien et j'aime beaucoup la Corse. Et j'ai l'occasion de voir des élevages de cohons noirs de cette race et vu ce qu'ils mangent ils ne peuvent donner que donner que de l'excellente charcuterie. La fabrication artisanale sans conservateur en sublime le goût. Bravo. Je recommande.
Écrit par Céline, le suite à un achat le 27/02/2024
Charcuterie toujours de très haute qualité. Produits véritablement goûteux faits par des passionnés. Merci pour votre travail.
Écrit par Lily, le suite à un achat le 17/02/2024
Impossible de trouver des charcuteries corses ici en Bretagne.. J'ai pu retrouver les saveurs de mon enfance... Ma madeleine de Proust
Écrit par jean claude, le suite à un achat le 04/02/2024
charcuterie raffinée excellente on ne peux qu' apprécier très bonne charcuterie corse
Écrit par jean paul, le suite à un achat le 13/02/2024
parfait
Écrit par jean marc, le suite à un achat le 11/02/2024
vraiment délicieux .
Écrit par Christelle, le suite à un achat le 11/02/2024
Deuxième commande et aucune déception. Produits excellents et petit message d'anniversaire introduit dans le colis cadeau comme demandé. Merci beaucoup
Écrit par Jean-Marie, le suite à un achat le 13/02/2024
Très bonne charcuterie corse pas trop salée, un délice et livrée rapidement. Super !!
Écrit par Lien, le suite à un achat le 12/02/2024
Parfait !
Écrit par Erick, le suite à un achat le 02/02/2024
Top la livraison et bien sûr les produits

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