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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
Camion de livraison

Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Mercredi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 05 octobre

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par Jean-luc, le suite à un achat le 18/09/2022
Noté par Mathieu, le suite à un achat le 05/09/2022
Écrit par Sandy, le suite à un achat le 16/08/2022
Une pure merveille. Nous avons passé un superbe moment de dégustation. Ne changez rien!
Écrit par michelle, le suite à un achat le 29/08/2022
Ficatellu Sec Fermier : Très déçue, si l'on perçoit tous les parfums et arôme du produit, il prédomine un goût de sel qui rend cette saucisse immangeable. Dommage, il ne me reste qu'à l’émietter pour parfumer un gratin de pommes de terre. Même remarque pour la coppa. Cordialement
Noté par boulogne, le suite à un achat le 24/08/2022
Écrit par Christian, le suite à un achat le 23/08/2022
Tout OK
Écrit par Nicole, le suite à un achat le 23/08/2022
Bonjour très contente de la livraison merci encore
Noté par Corinne, le suite à un achat le 20/08/2022
Noté par Marion, le suite à un achat le 13/08/2022
Noté par Serge, le suite à un achat le 03/08/2022

La vitrine de Charcuterie Mannei

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Charcuterie Mannei - Coffret cadeau: véritable couteau corse en corne + Saucisson fermier
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      150 g 92,66 € / kg
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      Charcuterie

      Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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        Charcuterie Mannei - Rillettes Fermières au Porc Noir Nustrale

          180 g 42,77 € / kg
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              Charcuterie Mannei - Rillettes Fermières au Porc Noir Nustrale à la Châtaigne
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                Charcuterie Mannei - Rillettes Fermières au Porc Noir Nustrale à la Clémentine

                  Jambons, poitrines et lards

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                  Charcuterie Mannei - Jambon Cru Fermier de Porc Noir Nustrale - Affiné 20 Mois - Morceau sans Os
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                    Charcuterie Mannei - Jambon Cru Fermier de Porc Noir Nustrale - Affiné 44 Mois - Morceau sans Os
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                      Charcuterie Mannei - Jambon Sec de Corse - Prisuttu - AOP - Entier à l'Os - Affiné 30 mois
                      • AOP
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                      Charcuterie Mannei - Panzetta Fermière de Porc Noir Nustrale - Affinée 4/6 Mois - En Tranches
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                        Charcuterie Mannei - Panzetta Fermière de Porc Noir Nustrale - Affinée 4/6 Mois en Morceau
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                          Charcuterie Mannei - Vuletta Fermière de Porc Noir Nustrale - Affinée 4/6 Mois - En Tranches

                            Saucissons et autres spécialités sèches

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                            Charcuterie Mannei - Coppa "Maison" de Porc Classique en Morceau

                              350 g 52,57 € / kg
                              18 ,40
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                              Charcuterie Mannei - Coppa Fermière de Porc Noir Nustrale - Affinée 8 Mois en Morceau
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                                Charcuterie Mannei - Fittonu "maison", sec en bâtonnets

                                  170 g 63,52 € / kg
                                  10 ,80
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                                  Charcuterie Mannei - Lonzo "Maison" de Porc Classique en Morceau

                                    350 g 52,57 € / kg
                                    18 ,40
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                                    Charcuterie Mannei - Lonzo de Corse - Lonzu - AOP- Porc Noir Nustrale
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                                    350 g 91,14 € / kg
                                    31 ,90
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                                    Charcuterie Mannei - Saucisson sec Fermier de Porc Noir Nustrale - Affiné 6 Mois en Morceau

                                      Assortiments de charcuterie

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                                      Charcuterie Mannei - "U Spuntinu" (casse Croûte) de Porc Noir Nustrale pour 4/6 Personnes
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                                        Charcuterie Mannei - Apéro au Porc Noir Corse, Patrimonio Blanc et Fromage de Chèvre au lait cru
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                                          Charcuterie Mannei - Apéro au Porc Noir Corse, Patrimonio rouge et Fromage de Brebis au lait cru
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                                            Charcuterie Mannei - Coffret cadeau: véritable couteau corse en corne + Saucisson fermier
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                                              Charcuterie Mannei - Lot "Découverte Gourmande" -  Assortiment de Charcuteries de Porc Nustrale
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                                                Charcuterie Mannei - Plateau Apéritif Corse

                                                  150 g 92,66 € / kg
                                                  13 ,90