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Bienvenue chez Charcuterie Mannei
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Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...

Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 22 octobre

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Justine, le suite à un achat le 09/12/2020
Une commande passée en décembre dernier, que je n'avais jamais notée... Bravo à vous pour votre superbe travail ! Le jambon était une vraie friandise, j'ai cuisiné le ficatellu au four sur la grille avec la purée de pommes de terre en dessous, bien imprégnée du jus de la viande, un régal!!! Terrines très agréables aussi, surtout celle à la clémentine. Merci beaucoup et à très vite ! Justine
Écrit par Florence, le suite à un achat le 17/09/2021
Charcuterie excellente
Noté par CAROLINE, le suite à un achat le 28/09/2021
Écrit par jean paul, le suite à un achat le 20/09/2021
jambon super saucisson très bon aussi parfait il me reste à gouter la pancetta et il n'y a
Écrit par gerard, le suite à un achat le 16/09/2021
Extra merci
Écrit par Nolwenn, le suite à un achat le 12/09/2021
Très bons produits. Producteur disponible pour des questions/renseignements. Je recommande !
Noté par Christophe, le suite à un achat le 24/08/2021
Écrit par Frederic, le suite à un achat le 02/09/2021
Tout était parfait merci. J'attends simplement ma facture au nom de AMBULANCE BONNE MERE :) Merci. Frédéric ASTIER 06019.16.59.71
Écrit par Natacha, le suite à un achat le 24/08/2021
Merci vos produits sont magnifiques Un régal
Noté par André, le suite à un achat le 30/08/2021

La vitrine de Charcuterie Mannei

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Assortiments de charcuterie

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