Araignée de porc plein air - 1KG
Ain
10
jours minimum
sous-vide
frais
4 ou 5
personnes
ARAIGNÉE DE PORC PLEIN AIR
Situé sur le haut du jambon, l’araignée de porc est un met méconnu de beaucoup. Juste poêlée au beurre ou marinée et grillée sur le barbecue, cette pièce tendre et fondante vous régalera tout au long de l’année.
Astuces : Ne pas dépasser 8 à 10 minutes de cuisson pour conserver son fondant et son goût unique.
A l’image de la ferme de ses grands-parents dans laquelle il travaille dès l’âge de 16 ans, Pascal BAUER créé en 1979 la Ferme de Collonge. Il démarre son activité par la vente de ses quelques poulets sur les marchés locaux avec une simple table de camping et une balance à aiguille.
Quarante ans plus tard, nous élevons en plein air nos porcs, charolaises, veaux élevés sous la mère, chevaux percherons, oies, dindes, chapons, poulets, cerfs, daims, sur plus de 250 hectares de nature sauvegardée, entre l’Ain et le Rhône.
Nous possédons notre propre laboratoire de boucherie charcuterie à Francheleins (01), site historique de l’entreprise, où sont préparés tous les produits vendus sur les marchés et dans nos quatre magasins.
Dès ses débuts, Pascal a su instaurer puis transmettre ses valeurs : le respect des hommes, de la nature et des animaux.
Aujourd’hui, l’entreprise est pilotée par Yoann et Willy, fils de Pascal, et Julien et Maxime, ses neveux.
Lieu d'élevage : Selon la période Notre parc de : Francheleins (Ain) / Saint Germain sur Renon (Ain) / Villeneuve (Ain) / Montceaux (Ain) / Avenas (Rhône)
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : BOURG EN BRESSE
Morceaux du porc : Araignée
Race porc : Croisement de races selectionnées
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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