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Bienvenue chez Vinaigres de la Carrière
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Pépé, je veux tailler ! C’est ainsi qu’à l’âge de 5 ans j’interpellais mon grand-père pour lui faire accepter ma proposition de participation aux travaux du verger.
C’est dire que l’arboriculture est une passion héréditaire…le temps a passé. Nous avons en famille entretenu les vergers plantés de variétés anciennes locales : pommeraie et verger mixte (cerisiers, poiriers, cognassier, pruniers…). Lentement l’idée de transformation des fruits a fait son chemin. En 2011, après 2 années consacrées à la mise au point des premiers produits, nous avons créé la vinaigrerie « Vinaigres de la Carrière » avec notre fils Olivier.
Pour nous assurer de la qualité de nos matières premières, nous avons diversifié nos cultures en produisant aussi les plantes aromatiques utilisées dans nos préparations.
En 2019, sur les mêmes bases, nous avons terminé la mise au point de nos « Liqueurs de la Carrière » : pommes et plantes pour l’apéritif et la cuisine.
L’ensemble de nos activités est certifié BIO : culture et transformation.
En matière de transformation, nos choix ont été guidés par l’intérêt pour les méthodes ancestrales de conservation des fruits. Nous avons choisi les fermentations et le vieillissement avec le souci d’une conservation longue sans additif.
Notre gamme de produits se divise en trois catégories :
Les vinaigres de cidre « classiques » : issus de la double fermentation biologique des fruits, vieillis en fût de chêne ou en jarres de grès et aromatisés par macération à froid de plantes. 100% pomme, ni pasteurisé, ni filtré, pas de sucre ajouté.
Les autres vinaigres de fruits (de type classique) : coing, tomate…même méthode que pour la pomme.
Les vinaigres de cidre balsamiques à l’orange amère et à la cerise: une création récompensée par un 1er prix de l’innovation de la chambre d’agriculture AURA.
Les « liqueurs » : eaux de vie de pomme aux plantes 33° (sucre ajouté inférieur à 5%) et un apéritif régional (pas de sucre ajouté), résurgence du passé, la Pomone du Bourbonnais.

Jours de livraison de Vinaigres de la Carrière : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 04 août

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Catherine, le suite à un achat le 19/04/2021
Très bien emballés et surtout délicieux!
Noté par Louis-Remy, le suite à un achat le 03/03/2021
Écrit par Gérard, le suite à un achat le 28/10/2020
RAS
Vinaigres de la Carrière
Réponse de Vinaigres de la Carrière
Bonjour je ne comprend pas votre évaluation. Pouvez vous préciser pourquoi vous n'êtes satisfait de rien?
Écrit par laurent, le suite à un achat le 02/06/2020
Un grand merci, bon contact, super produit

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