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La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Rouelle - Porc Noir Gascon - 1000 g
La Ferme du Montet
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sur 199 avis Gers

[SURGELÉ] Rouelle - Porc Noir Gascon - 1000 g


12,00 € / kg 12,00
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Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 1 jour minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide, 1 à 2 pièce
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Haute Valeur Environnementale
Pictogramme producteur fermier

La rouelle de porc d'un goût savoureux n'a pas besoin d'assaisonnement. Cependant, elle peut être cuisinée en cocotte ou au four  accompagnée d'oignons et d'ail. 

Porc Noir Gascon élevé en total plein air. Production fermière Sans conservateur, ni colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité.

Éleveuse de Porc Gascon BIO, je vous propose de la viande fraîche, surgelée et de la charcuterie. Retrouvez du Safran et des produits d'épicerie sucrée produits sur l'exploitation par mon associée. La viande fraiche et surgelée de Bœuf BIO croisé Aubrac est produite par mon ami éleveur à quelques kilomètres de ma ferme. Viande de porc fraiche sous vide à un rythme d'une fois par mois environ, viande de boeuf 1 à 2 fois par an. Les morceaux non vendus frais sont congelés avant la DLC et vendus en surgelés avec une DLUO prolongées d'1an.

Renseignements pratiques : i OU 2 pièce en poche sous vide individuelle - 1kg environ
photo non contractuelle

Lieu d'élevage : CABAS LOUMASSES

Lieu de naissance : Galgan (12), sur l’exploitation

Lieu d'abattage : Villefranche de Rouergue (12)

Morceaux du porc : Jambon

Race porc : Gascon

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme du Montet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 08 décembre

Désignation légale : [SURGELE] Rouelle - Porc Noir Gascon - 1000 g

Rouelle de porc au Safran 

 

1kg Rouelle 

1L lait demi-écrémé 

0,2g de filaments pures de safran 

1 oignon 

5 Gousses d'ail 

1 branche de Thym 

1 feuille de Laurier 

2 clous de Girofle 

8g sel fin 

3g poivre 

2 cuillère à soupe d'huile 

 

48h avant, réhydrater les filamanets de safran dans le lait 

 

Faire revenir la rouelle de chaque côté dans l'huile. Lorsqu'elle est bien revenue, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laisser revenir 1 minute puis ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle ainsi que le sel et le poivre.. 

Remuer puis ajouter le lait avec le safran. 

Laisser mijoter à feu doux ou au four a 160°C au minimum 1h jusqu'à ce que la viande se détache. 

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