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La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Pieds de porc noir Gascon - 900g
La Ferme du Montet
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sur 241 avis Gers

[SURGELÉ] Pieds de porc noir Gascon - 900g


8,00 € / kg 7,20
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 1 jour minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 4 personnes
Pictogramme producteur fermier

Les pieds de porcs peuvent être cuisinés panés et grillés au four ou sous forme de terrine après avoir cuit dans un bouillon de légumes puis déguster avec de la vinaigrette

Porc Noir Gascon élevé en total plein air. Production fermière Sans conservateur, ni colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité.

Éleveuse de Porc Gascon BIO, je vous propose de la viande fraîche, surgelée et de la charcuterie. Retrouvez du Safran et des produits d'épicerie sucrée produits sur l'exploitation par mon associée. La viande fraiche et surgelée de Bœuf BIO croisé Aubrac est produite par mon ami éleveur à quelques kilomètres de ma ferme. Viande de porc fraiche sous vide à un rythme d'une fois par mois environ, viande de boeuf 1 à 2 fois par an. Les morceaux non vendus frais sont congelés avant la DLC et vendus en surgelés avec une DLUO prolongées d'1an.

Renseignements pratiques : plusieurs poches 
photo non contractuelle

Lieu d'élevage : cabas loumassès

Lieu de naissance : cabas loumassès

Lieu d'abattage : Boulogne sur Gesse

Morceaux du porc : Autres

Race porc : Gascon

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme du Montet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 19 avril

Désignation légale : pieds

Pieds de porc au safran:
2 Pieds
4 carottes
4 navets
5 oignons
6 gousses ail
6 tomates
1 branche de thym
2 cuillère à soupe d'huile
30 cl de vin blanc
0,2 g de filaments pures de safran

48h avant, réhydrater les filaments de safran

Mettre les pieds dans une marmite d'eau froide, porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes. Ajouter les légumes, porter à ébullition et cuire 1h ou plus, jusqu'à ce que les pieds soient cuits.
Désosser les pieds, passer le bouillon. Remettre les pieds dans le bouillon avec le vin blanc et le safran. Laisser réduire en surveillant que ça ne colle pas.
Egoutter puis couper en fin morceau. Mouler dans un moule à cake ou dans un moule à muffins pour avoir des part individuelle.

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