Quart de Coppa (échine séchée) de Porc Noir Gascon
Gers
1 coppa sous vide
Quart de Coppa (échine séchée) de Porc Noir Gascon
Plus communément appelée ''coppa'' chez les italiens, c' est l'échine séchée du Porc Noir Gascon. À trancher très finement et à déguster sans modération. Un produit récompensé au Trophée des Saveurs des Plaisirs Gourmands en 2017 !
Nos porcs noirs gascons sont élevés pendant 15 mois en plein air, sur 40 hectares de sous-bois et de prairies. Les cochons naissent sur la ferme, et la maternité est en plein air, ce qui est rare ! L'élevage pratiqué est extensif : pas plus de 20 cochons par hectare! Ils se nourrissent de ce que la nature leur offre (glands, châtaignes en saison) et surtout beaucoup d'herbe, ce qui va donner un goût très particulier au gras du cochon.
Nous faisons appel au savoir-faire de notre salaisonnier avec qui nous travaillons depuis plusieurs années, pour la confection de ce produit.
Le poids de nos produits peut varier de plus ou moins 5 %, veuillez nous en excuser. En effet, nous sommes fermiers et travaillons de manière artisanale, il est donc impossible de calibrer nos produits. Merci pour votre compréhension !
Renseignements pratiques : Se déguste chambrée, tranchée en fines lamelles pour apprécier ses saveurs. La coppa est l'échine de porc séchée et affinée de façon artisanale pendant 12 semaines. A conserver au frais. Une fois entamée, elle doit être placée au réfrigérateur, emballée dans du papier film (ne pas garder l'emballage d'origine).
Marque : Pierre Matayron
Lieu d'élevage : sur la ferme (Lasserade, Gers, 32)
Lieu de naissance : sur la ferme (Lasserade, Gers, 32)
Lieu d'abattage : Tarbes (Hautes-Pyrénées, 65)
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Pierre Matayron : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 23 avril
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Pierre Matayron, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Pierre Matayron va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
