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Jours de livraison de Pierre Matayron : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mars

A Lasserade, le village gersois où je suis né, je fais perdurer la tradition : dans ma famille, on est paysan depuis 9 générations ! Est arrivée la 10ème, avec mon fils Maxime qui s'engage à mes côtés, pour ma plus grande fierté!

Je suis éleveur depuis 1989; et j'élève aujourd'hui des porcs noirs gascons , alors menacés d'extinction quand j'ai commencé leur élevage en 1994. Dans la volonté de me diversifier et de valoriser mon terroir, celui de la Gascogne, j'élève aussi un troupeau de vaches gasconnes.

Tous mes animaux sont élevés en plein air. Chez moi, vous serez aux antipodes de l'agriculture intensive : mes cochons jouissent de 45 hectares de parcours vallonnés, tant herbeux que ménagés en sous-bois... La liberté, en somme ! Ils se nourrissent de ce que la nature veut bien leur donner : des glands et des châtaignes l'automne, qu'ils affectionnent particulièrement, et beaucoup d'herbe aussi.
Toutes les naissances ont lieu sur ma ferme, dans une maternité en plein air confectionnée d'enclos spécialement conçus pour mes truies, qui ont chacune, avec leur portée, leur propre hutte ! Ensuite, les porcelets sont élevés et engraissés pendant 15 mois au minimum. Parce que c'est une race rustique, supportant mieux que quiconque l'hiver, ses réserves corporelles, à savoir son gras, qu'il fabrique pour résister aux intempéries, lui donne un goût incomparable et un persillé exceptionnel, qui se ressent dans les produits de salaison que dans la viande, d'une tendreté extrême.

Mes vaches, quant à elles, disposent de 110 hectares de prairies naturelles. Les veaux sont élevés sous leurs mères, pendant 8 mois. En ce qui concerne mes produits de salaison, je travaille pour leur confection en osmose avec des salaisonniers de choix.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Chantal, le suite à un achat le 02/01/2024
Que du bonheur! Je recommande le jambon cru, excellent, et qui fond dans la bouche. Le Saucisson sec et le chorizo sont également exceptionnels.
Noté par David, le suite à un achat le 12/11/2023
Noté par pierre, le suite à un achat le 04/11/2023
Écrit par Georgette, le suite à un achat le 30/04/2023
Excellents pâtés . J'en recommanderai
Écrit par Natalina, le suite à un achat le 23/03/2023
Trés bons produits ! j'aime ! à bientôt !
Écrit par joel, le suite à un achat le 01/03/2023
Je travaille avec ce producteur depuis plusieurs années et toujours avec satisfaction tant pour la qualité des produits que pour la ponctualité du service de livraison
Écrit par adelina, le suite à un achat le 14/02/2023
bien reçu ma cd merci les saucissons très bon
Noté par Georgette, le suite à un achat le 30/01/2023
Noté par Valentin, le suite à un achat le 19/12/2022
Écrit par Natalina, le suite à un achat le 13/12/2022
Trés satisfaite des produits , je reviendrai vers vous ! BONNE FÊTES !!

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