Pack : 6 Ravioles & Coulis de homard
Essonne
Surgelé
6
personnes
La recette du coulis et de la farce de nos ravioles a été élaborée et offerte gracieusement à La Maison du Homard par le chef étoilé Jacques Le Divellec.
Ce pack associe 6 ravioles de homard et une barquette de coulis de 1,5 kg, pour une expérience culinaire raffinée autour du homard.
Le coulis est préparé dans notre laboratoire situé en France, exclusivement à partir des têtes et carcasses issues de nos productions. Les ravioles sont confectionnées à la main, selon la recette d’un chef, et soigneusement surgelées pour préserver toute la finesse de leurs saveurs. Aucun colorant, conservateur ni additif ne figurent dans nos recettes.
Nous vous livrons ce pack surgelé à domicile, prêt à être utilisé pour vos repas gastronomiques.
Renseignements pratiques :
Sortez vos ravioles et votre coulis du congélateur et laissez-les décongeler 1 nuit au réfrigérateur.
Après décongélation, faites revenir les ravioles à feu doux avec un trait d’huile d’olive, puis terminez leur cuisson dans une eau frémissante. Réchauffez le coulis en l’émulsionnant avec du beurre et une pointe de gingembre frais. Servez le tout chaud, avec un peu de ciboulette ciselée.
Allergènes : Crustacés, poissons, oeufs
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 10 octobre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par La Maison du Homard
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Ravioles de homard sur coulis émulsionné au gingembre
Ingrédients (pour 6 personnes)
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6 ravioles de homard
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1 barquette de coulis de homard (1,5 kg)
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100 g de beurre doux
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10 g de gingembre frais râpé
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1 filet d’huile d’olive
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Ciboulette fraîche ciselée
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Sel fin (si besoin)
Préparation
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Décongélation :
Laissez décongeler les ravioles et le coulis 1 nuit au réfrigérateur. -
Cuisson des ravioles :
Dans une poêle avec un trait d’huile d’olive, faites dorer les ravioles 1 minute de chaque côté à feu doux.
Terminez leur cuisson dans une eau frémissante légèrement salée pendant 2 minutes. Égouttez-les délicatement. -
Préparation du coulis :
Chauffez le coulis à feu doux, sans ébullition, puis incorporez 100 g de beurre et le gingembre râpé.
Mixez ou fouettez pour obtenir une émulsion légère et mousseuse. -
Dressage :
Versez une louche généreuse de coulis chaud dans une assiette creuse.
Déposez délicatement une raviole au centre, de façon à ce qu’elle flotte sur le coulis.
Ajoutez quelques gouttes de coulis autour si besoin, puis terminez avec de la ciboulette ciselée et, pour la fraîcheur, une touche de gingembre râpé ou un zeste de citron jaune.
