Chair de pinces de tourteau cuites 250g
Essonne
Surgelé
3 ou 4
personnes
Chair de pinces de tourteaux cuites décortiquées 250 g
Cuites dans un court-bouillon de légumes légèrement salé, les pinces de tourteau offrent une chair fine et délicate, à la saveur subtilement iodée et à la texture fondante.
Décortiquée et émiettée à la main dans notre atelier, cette chair 100 % naturelle se déguste selon vos envies : froide en salade, ou légèrement tiédie dans une préparation chaude.
Ce produit est 100 % chair de pinces de tourteau, sans additif ni conservateur, préparé avec soin pour préserver toute sa fraîcheur et son goût authentique.
Renseignements pratiques :
Produit surgelé : sortir la veille du congélateur et conserver au réfrigérateur pour une décongélation lente.
Une fois décongelée, la chair peut être servie froide, simplement assaisonnée d’un trait de jus de citron, d’une vinaigrette légère ou d’une mayonnaise maison, ou tiédie quelques instants dans un bouillon ou une poêle chaude avec des légumes.
Ne pas trop chauffer la chair, au risque qu’elle perde sa tendreté.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 04 novembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez La Maison du Homard, vous aurez la livraison gratuite !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Soufflés à la chair de tourteau
Préparation et cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 170 g de chair de tourteau
- 20 cl de crème entière liquide
- 40 g d’emmental râpé
- 1/2 c. à c. de ciboulette ciselée
- 4 œufs
- 20 g de beurre
- 20 g de Maïzena
- Sel & poivre
Préchauffez le four à 180°c
Mélangez la maïzena avec 5 cl d’eau. Ajoutez la crème puis verser l’ensemble dans une petite casserole, laissez épaissir sur feu doux.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, puis incorporez-y les jaunes d’œufs un à un en prenant soin de battre convenablement après chaque ajout. Salez et poivrez à votre convenance.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez une cuillère à soupe des blancs aux mélange précédent. Ajoutez le fromage râpé, la ciboulette ciselée et la chair de tourteau. Incorporez le reste des blancs.
Versez cette préparation dans 4 ramequins individuels beurrés.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes et servez les soufflés immédiatement.
