Chair d'araignée de mer cuite décortiquée - 250 g
Essonne
poche sous vide de 250 g
Surgelé
Plus de 6
personnes
Chair d’araignée de mer cuite 250 g
Pêchées au casier par bateau côtier, les araignées de mer arrivent vivantes dans notre atelier de production.
Cuites dans un court-bouillon légèrement salé, elles sont ensuite minutieusement décortiquées à la main.
Ce décorticage, bien plus long que pour les autres crustacés, est complété par un passage à la lumière noire afin d’éliminer les moindres fragments de cartilage et de carapace.
Ce travail artisanal minutieux, indispensable pour garantir une chair d’une grande pureté, se reflète naturellement dans la qualité et la finesse du produit.
Malgré toutes ces précautions, il peut exceptionnellement subsister de très légères traces de cartilage, preuve d’un travail manuel et authentique.
Notre chair d’araignée 100 % naturelle, sans additif ni conservateur, est conditionnée sous vide et surgelée par portions de 250 g.
Renseignements pratiques :
Produit surgelé : sortir la veille du congélateur et conserver au réfrigérateur pour une décongélation lente.
Une fois décongelée, la chair peut être servie froide, dans une salade composée ou simplement accompagnée d’une mayonnaise maison.
Ne pas trop chauffer la chair, au risque qu’elle perde sa tendreté.
Allergènes : crustacés, molusques
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 04 novembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez La Maison du Homard, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Verrines tomate, paprika fumé, chair d’araignée et avocat Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 8 verrines : 100 g de chair d’araignée de mer 2 branches de persil plat 1 citron vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de tomates semi-séchées 20 cl de jus de tomate 2 ou 3 gouttes de Tabasco (selon votre goût) 1 feuille de gélatine Sel & poivre 1/4 de cuillère à café de paprika fumé Préparation Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Mixer les tomates semi-séchées avec le jus de tomate jusqu’à obtention d’une texture lisse. Verser cette préparation dans une casserole. Assaisonner avec le sel, le poivre, le Tabasco et le paprika fumé. Chauffer doucement jusqu’à l’apparition de petits bouillons. Hors du feu, incorporer la gélatine bien essorée, puis mélanger. Répartir la préparation dans les verrines. Laisser prendre au frais pendant 45 minutes. Pendant ce temps, couper l’avocat en petits dés et l’arroser de jus de citron vert. Ajouter une couche d’avocat dans chaque verrine. Mélanger la chair d’araignée avec l’huile d’olive et le persil finement ciselé. Déposer cette préparation sur l’avocat dans chaque verrine. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
