Moulin-à-Vent 2017 AOC - Bio et Demeter - la Densité et l’Élégance Combinés
Rhône
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Moulin-à-Vent 2017 AOC - Bio et Demeter - la Densité et l’Élégance Combinés
Le Moulin-à-vent du Château des Bachelards est le vin des moments partagés en famille et entre amis. C’est celui de la cuisine du dimanche et de la convivialité sublimée. Moulin-à-vent 2017 viendra accompagner une entrecôte ou un onglet de veau ou de bœuf. Il apprécie les plats cuisinés agrémentés d’un tour de moulin à poivre noir. Il peut aussi accompagner avec bonheur une tranche de saumon fumé délicatement épicé.
Le vignoble du Château des Bachelards est le vignoble monastique le plus au sud de la Bourgogne. Il s’étend sur 12 hectares dont 6 hectares à Fleurie d’un seul tenant autour du château, le tout ceint par un clos cultivé comme un jardin auquel s’ajoutent des parcelles à Moulin-à-vent et à Saint-Amour. Le cépage est autochtone, c’est un cépage rare. Il s’agit de gamays au pluriel car ils sont multiples et la recherche ampélographique est en cours au château.
Le vignoble du Château des Bachelards fut créé par les moines Bénédictins de Cluny vers l’an 1100. Doublement certifiés biologiques et biodynamiques, les vins s’inscrivent dans cette lignée. Le Château est pionnier dans son appellation à bien des égards : agroforesterie dans les vignes, potager en permaculture, moutons, abeilles naturellement arrivées, herboristerie pour nos tisanes biodynamiques, haut palissage des vignes en piquets d’acacia, petit rendements, très vieilles vignes en massale, lauréat du Concours Fermes d’Avenir, membre de Renaissance des Appellations, membre des Vins d’Abbayes, conseillé par Stéphane Derenoncourt etc.
Notre Moulin-à-Vent est un assemblage de nos parcelles ayant en commun d’être sur la roche mère très ancienne de granite noir, de feldspaths et de schistes d’un grain très fin qui confère beaucoup de subtilité et de profondeur au vin.
Le Moulin-à-Vent 2017 se caractérise par sa classe, sa longueur infinie et sa fraîcheur mais aussi son velouté qui te tient de bout en bout. Il ira loin, très loin. Ce vin se distingue par sa subtilité et sa complexité qui lui permettent d’être apprécié dès sa jeunesse ce qui ne l’empêche pas de vieillir avec grâce.
Allergènes : Sulfites
Région d'origine du vin : Beaujolais
Couleur du vin : Vins Rouges
Degré d'alcool : 13.5
Cépage : Gamay
Appellation du vin : Moulin-À-Vent (Aoc)
Millésime : 2017
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Château des Bachelards : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 26 avril
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