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Ferme de Calès - Lot De 5 Poulets De 1,9kg
Ferme de Calès
Ferme de Calès
4.88/5
sur 561 avis Gers

Lot De 5 Poulets De 1,9kg

9.5 kg

11,89 € / kg 113,00
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 5 x 1900
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Label Rouge
Pictogramme producteur fermier

Poulet de la ferme de 1.7kg. Elevés, abattus et transformés à la ferme dans le Gers, nos poulets sont des produits de qualité au goût authentique et à la chair tendre et ferme à la fois. Conseil de préparation : faire cuire le poulet entier au four à 180°C pendant 1h30. Le poids peut varier de plus ou moins 5%, veuillez nous en excuser ! En effet, un poids fixe est difficile à garantir, du fait de notre élevage fermier.

Lieu d'élevage : à Calès, 32230 TRONCENS

Lieu de naissance : Magescq (40)

Lieu d'abattage : à Calès, 32230 TRONCENS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de Calès : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 26 juin

Désignation légale : Lot de 5 poulets de 1,9kg


Poulet au sel 

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3,5 kg de gros sel gris
  • 3 gousses d'ail
  • 1 brindille de romarin
  • 5 branches de persil
  • Quelques feuilles de sauge
  • Poivre

Préparation

  • Faites pré-chauffer votre four à 220°C.
  • Glissez à l'intérieur du poulet toutes les herbes et l'ail. Poivrez, puis cousez le poulet de façon à ce que la peau protège parfaitement toute la chair. Le sel ne doit pas pouvoir entrer à l'intérieur du poulet. La peau du poulet doit être bien sèche.
  • Déposez une feuille de papier aluminium dans une cocotte. Déposez environ un tiers du sel par-dessus. Ajoutez le poulet, entourez et recouvrez-le complètement de sel. On doit avoir une couche d'environ 2cm de sel sur le dessus. 
  • Enfournez à four chaud. Laissez cuire pendant 2h environ, sortez la cocotte du four, à l'aide d'un torchon retournez-la sans vous brûler et une planche en bois. Enlevez l'aluminium.
  • Cassez la croûte de sel avec un petit marteau et un couteau rigide. 
N'hésitez pas à déguster ce poulet au sel avec des pommes de terre rôties et un verre de Pouilly-Fumé !

 

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