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La Coussoyote - Lot de 5 poules à mijoter cou nu NOIR (poule au pot ou poule au riz) - 8kg
La Coussoyote - Lot de 5 poules à mijoter cou nu NOIR (poule au pot ou poule au riz) - 8kg
La Coussoyote
La Coussoyote
4.88/5
sur 594 avis Vosges

Lot de 5 poules à mijoter cou nu NOIR (poule au pot ou poule au riz) - 8kg


13,62 € / kg 149,00 €109,00
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Origine Pictogramme drapeau Vosges
DLC à réception Pictogramme sablier 6 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 5 * 1.6 kg
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Pictogramme producteur fermier
Pictogramme artisan

Poule cou nu NOIR : appelée aussi la volaille de Bresse NOIRE.
Un peu plus petite que la rousse, un peu moins ronde mais une chaire exceptionnelle . Sa particularité est qu'elle n a pas un poil de GRAS. Malgré cela, elle est tendre et ferme à la fois !! elle mérite vraiment de se faire connaitre!! Ceux qui y on gouté ne peuvent plus s'en passer!!!!

Lieu d'élevage : Coussey 88

Lieu de naissance : Dounoux 88

Lieu d'abattage : coussey 88

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La Coussoyote : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 27 avril

Désignation légale : Poule de chair à mijoter

POULE AU RIZ:
1
Nettoyez et épluchez les carottes et les navets. Gardez-les entiers. Pour les poireaux, fendez-les en deux pour mieux les laver. Attachez-les ensemble pour ne pas les perdre dans le bouillon. Pelez les gousses d'ail et les oignons puis piquez ces derniers avec les clous de girofle.

2
Dans une grande cocotte, mettez la poule, les légumes, les trois gousses d'ail et les oignons. Remplissez d'eau froide à plus d'un doigt de la hauteur de la poule. Ajoutez une poignée de gros sel et poivrez. Couvrez et portez à ébullition sur un feu doux. Écumez si nécessaire et cuisez pendant 2 h. Chauffez de l'eau salée dans une casserole 20 min avant la fin de la cuisson. Versez-y le riz et laissez mijoter 20 min.

3
Pour la sauce, faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Ajoutez 2 c. à soupe de farine. Remuez avec une spatule en bois, puis ajoutez une louche de bouillon de poule. Mélangez bien puis ajoutez une deuxième louche de bouillon. Tournez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que la sauce fasse un ruban. Laissez mijoter 5 min sur feu doux.

4
Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf sans le cuire. Piquez la poule avec un couteau pointu pour vérifier sa cuisson. Sortez-la sur un plat de service et découpez-la en morceaux. Réservez les légumes dans un saladier, retirez les oignons et le bouquet garni puis ajoutez le bouillon. Servez les morceaux de poulet nappés de sauce avec du riz.

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