Lot de 5 poules à mijoter cou nu NOIR (poule au pot ou poule au riz) - 8kg
Vosges
6
jours minimum
5 * 1.6 kg
Plus de 6
personnes
Poule cou nu NOIR : appelée aussi la volaille de Bresse NOIRE.
Un peu plus petite que la rousse, un peu moins ronde mais une chaire exceptionnelle . Sa particularité est qu'elle n a pas un poil de GRAS. Malgré cela, elle est tendre et ferme à la fois !! elle mérite vraiment de se faire connaitre!! Ceux qui y on gouté ne peuvent plus s'en passer!!!!
Lieu d'élevage : Coussey 88
Lieu de naissance : Dounoux 88
Lieu d'abattage : coussey 88
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Coussoyote : Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par La Coussoyote
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POULE AU RIZ:
1
Nettoyez et épluchez les carottes et les navets. Gardez-les entiers. Pour les poireaux, fendez-les en deux pour mieux les laver. Attachez-les ensemble pour ne pas les perdre dans le bouillon. Pelez les gousses d'ail et les oignons puis piquez ces derniers avec les clous de girofle.
2
Dans une grande cocotte, mettez la poule, les légumes, les trois gousses d'ail et les oignons. Remplissez d'eau froide à plus d'un doigt de la hauteur de la poule. Ajoutez une poignée de gros sel et poivrez. Couvrez et portez à ébullition sur un feu doux. Écumez si nécessaire et cuisez pendant 2 h. Chauffez de l'eau salée dans une casserole 20 min avant la fin de la cuisson. Versez-y le riz et laissez mijoter 20 min.
3
Pour la sauce, faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Ajoutez 2 c. à soupe de farine. Remuez avec une spatule en bois, puis ajoutez une louche de bouillon de poule. Mélangez bien puis ajoutez une deuxième louche de bouillon. Tournez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que la sauce fasse un ruban. Laissez mijoter 5 min sur feu doux.
4
Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf sans le cuire. Piquez la poule avec un couteau pointu pour vérifier sa cuisson. Sortez-la sur un plat de service et découpez-la en morceaux. Réservez les légumes dans un saladier, retirez les oignons et le bouquet garni puis ajoutez le bouillon. Servez les morceaux de poulet nappés de sauce avec du riz.
