Jambonneau - 350g

Le jambonneau est une spécialité charcutière préparée à partir du jarret de porc qui est salé, poché et rôti. Il est apprécié pour sa texture mœlleuse et son goût riche et savoureux.

Conseils Dégustation
• Le jambonneau peut être dégusté chaud, accompagné de légumes ou de choucroute, ou froid, tranché finement en charcuterie.
• Dégustez-le avec des pommes de terre, des lentilles ou une salade verte pour une expérience traditionnelle.
• Ajoutez une touche de moutarde à l'ancienne ou de cornichons pour rehausser les saveurs.

Recette : Salade de lentilles au jambonneau

Ingrédients
• 1 jambonneau cuit
• 300 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 carotte, 1 branche de céleri
• 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Brins de persil frais, haché

Instructions
• Rincez les lentilles à l’eau froide.
• Dans une grande casserole, placez les lentilles avec l’oignon, la carotte et la branche de céleri coupés en dés, les gousses d’ail écrasées, et le bouquet garni.
• Couvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Égouttez les lentilles et retirez le bouquet garni.
• Pendant ce temps, désossez le jambonneau et coupez la viande en morceaux de taille bouchée.
• Dans un grand saladier, mélangez les lentilles encore tièdes avec les morceaux de jambonneau.
• Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien.
• Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Servez la salade de lentilles au jambonneau tiède ou à température ambiante, accompagnée de pain de campagne pour un repas complet et savoureux.

Bon appétit !