Jambon Serrano Bodega désossé
Espagne
Désossé Sous-vide
frais
Le jambon de Serrano est hélàs devenu avec le temps un produit trop industrialisé.
Pour obtenir le meilleur jambon de Serrano au monde, MAISON DEHESA a sélectionné la race Duroc, la plus proche génétiquement du porc Patanegra, une alimentation naturelle et contrôlée et avec un temps d’affinage doublé (20-24 mois).
Race 100% Duroc : chair persillée et texture fondante
Elevage extensif dans les montagnes de la Sierra de Alcarama et alimentation naturelle confèrent aux porcs un gras fondant et minéral
Affinage naturel doublé en montagne pendant 20 mois min. offrant au gras du jambon un délicat arôme de noisette. Plus le Duroc est affiné, plus la teneur en sel est faible.
Sans conservateur ni additif et sans OGM.
Renseignements pratiques : Milieu réfrigéré (de 0° à 5°C). A déguster à température ambiante.
Lieu d'élevage : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Lieu de naissance : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Lieu d'abattage : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de Maison Dehesa : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 20 avril
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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