Jambon Serrano Gran Reserva 100% Duroc avec os
Espagne
Entier Sous-vide
Le jambon de Serrano est hélàs devenu avec le temps un produit trop industrialisé.
Pour obtenir le meilleur jambon de Serrano au monde, MAISON DEHESA a sélectionné la race Duroc, la plus proche génétiquement du porc Patanegra, une alimentation naturelle et contrôlée et avec un temps d’affinage doublé (20-24 mois).
Race 100% Duroc : chair persillée et texture fondante
Elevage extensif dans les montagnes de la Sierra de Alcarama et alimentation naturelle confèrent aux porcs un gras fondant et minéral
Affinage naturel doublé en montagne pendant 20 mois min. offrant au gras du jambon un délicat arôme de noisette. Plus longtemps le Duroc est affiné, plus la teneur en sel est faible.
Sans note prononcée de sel.
Sans conservateur ni additif et sans OGM.
Renseignements pratiques : milieu sec et frais à l'abris de la lumiere
Lieu d'élevage : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Lieu de naissance : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Lieu d'abattage : montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria), Espagne
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de Maison Dehesa : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 27 avril
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