Utilisateur
Icone croix de fermeture
Charcuterie Mannei - Jambon Sec de Corse - Prisuttu - AOP - de Porc Nustrale - en Morceau - Affiné 32 Mois
Charcuterie Mannei
Charcuterie Mannei
4.83/5
sur 38 avis Corse

Jambon Sec de Corse - Prisuttu - AOP - de Porc Nustrale - en Morceau - Affiné 32 Mois

400 g

119,00 € / kg 47,60
CheckLivraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Corse-Du-Sud
Format Pictogramme bouteille 1 morceau sous-vide
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Jambon Sec de Corse - Prisuttu - AOP - de Porc Nustrale - en Morceau - Affiné 32 Mois

Morceau sans os et découenné. Le ''Jambon sec de Corse - Prisuttu'' est la cuisse fraîche de porc Nustrale salée, séchée et affinée. Sa forme caractéristique est un marqueur de la race de porc ''Nustrale''. Le ''Prisuttu'' a une forme plutôt allongée et profilée, son jarret est fin et etiré. Il est présenté sans le pied qui est scié. Le gras de couverture est compris entre 2,5 cm et 5,5 cm en fonction du poids de la pièce. Le ''Prisuttu'' est séché et affiné en cave naturelle durant une année minimum pour les plus petites pièces. Les plus gros ''Prisutti'' seront affinés plus longtemps : 2 années voire plus. Il se caractérise par un bouquet aromatique riche, une saveur douce au goût de noisette et une texture plutôt ferme et onctueuse. La tranche d'un aspect huileux est peresillée et de couleur rouge plus ou moins soutenu pour la partie maigre. Le gras de couverture et le gras intermusculaire sont de couleur blanche à rosée. Le ''Prisuttu'' se déguste toute l'année.


En ce qui concerne les produits expédiés depuis la Corse, nous ne sommes pas en mesure de vous préciser le jour de la livraison. En effet, nous sommes tributaires des collectes mais aussi des délais plus ou moins étendus. Sachez que de notre côté, nous expédions votre commande dans le plus court des délais. Merci pour votre patience, vous recevrez un mail ou un sms quand votre colis sera pris en charge par Chronopost.

Renseignements pratiques : Afin de retrouver toutes les saveurs et textures du produit, il est très important de respecter ces quelques conseils : ouvrir le paquet au moins 2 heures avant dégustation dans une pièce à température ambiante ! Les arômes et textures n'aiment pas le froid ! Préferez une température entre 20° et 30°... les charcuteries doivent avoir l'air de "suinter" ou transpirer... et régalez vous !

Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 20 janvier

Ingrédients : Ingrédients : Jambon: Cuisse de Porc Nustrale né et élevé à Bocognano issu de la séléction officielle. Salage court au sel sec par enfouissement à 2 °, frottage au poivre et épice rouge (piment doux). Sèchage à l'air de nos montagnes et affinage en cave naturelle de 16 à 60 mois et plus…
Désignation légale : Jambon sec de Corse - Prisuttu -AOP- de Porc Nustrale. En morceau. Affiné 32 mois

La vitrine de Charcuterie Mannei

Les autres produits de Charcuterie Mannei

Voir les 26 produits de Charcuterie Mannei
Inscrivez-vous à la newsletter

Recevez notre Newsletter : nouveaux producteurs et produits de saison chaque semaine et un livret de recettes offert !

4.9/5 sur 100 228 avis certifiés
Non merci