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Ferme de la Mare - Jambon blanc sans sel nitrité - 6 tranches
Ferme de la Mare
Ferme de la Mare
4.95/5
sur 60 avis Côtes d'Armor

Jambon blanc sans sel nitrité - 6 tranches


32,66 € / kg 9,80
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 12 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-Vides
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier
La boutique de Ferme de la Mare sera fermée exceptionnellement du 20 décembre au 06 janvier

Notre jambon blanc est fabriqué à la ferme, sans sel nitrité. Les jambons sont désossés, puis nous les saumurons avec notre saumure au sel de guérande, sucre et bouillon de légumes. Ensuite nous les moulons d'une seule pièce et nous les cuisons à basse temperature pendant une quinzaine d'heures.

Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme, à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable.
Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme. Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage, nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche.

Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales, sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants.
La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité. Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym… Toutes nos recettes et mélanges d’épices sont faites maison.

Lieu d'élevage : Lamballe (22), sur la ferme

Lieu de naissance : Lamballe (22)

Lieu d'abattage : Lamballe (22)

Jours de livraison de Ferme de la Mare : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 10 décembre

Ingrédients : jambon de porc, sel de guérande, dextrose, jus concentré de blette, extrait de carotte, ferment
Désignation légale : Jambon blanc sans sel nitrité - 6 tranches

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