La Ferme du Luguen
Ille-et-Vilaine
4 avis

Foie Gras De Canard Cru Déveiné

75,00 € / kg 45,00
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Origine Ille-Et-Vilaine
Conservation à réception 7 jours minimum
Format sous-vide
Conservation frais
Portions Plus de 6 personnes

Le foie gras idéal pour celles et ceux qui souhaitent réaliser leurs propres terrines ! La cuisson ? Au sel et au torchon, au four en terrine, c'est à vous de choisir en fonction de vos habitudes et de votre recette !
Attention! Ce foie n'est pas adapté à une cuisson à la poêle, il risquerait de partir en morceaux (les nerfs ne sont plus là pour "tenir" l'ensemble).

La ferme du Luguen distribue depuis plus de 20 ans l'intégralité de sa production en circuit-court , c'est grâce à une sélection très rigoureuse des foies gras et des viandes de canard que nous avons su pérenniser notre savoir faire. Ainsi nous vous invitons à renouer avec la tradition culinaire du foie gras de canard, et d'en découvrir les délicates saveurs oubliées !

Pour obtenir  cette saveur intense, cette belle couleur jaune orangée et cette texture irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité, nous avons un secret et un seul : la rigueur.
Rigueur dans la sélection des canards. Élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, les canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.
Rigueur dans l'élaboration de nos recettes.
Tous nos foies gras et nos viandes de canard sont cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur.

Renseignements pratiques : la terrine de foie gras se consomme de préférence après 48h. Et peut se conserver 8 à 10 jours au réfrigérateur

Déveiné : Oui

Type de foie gras : Foies Gras Cru déveiné

Lieu d'élevage : Morbihan

Lieu d'abattage : Maure-de-Bretagne

Ingrédients : Foie Gras de Canard Cru
Désignation légale : Foie Gras de Canard Cru déveiné

La vitrine de La Ferme du Luguen

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