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Ferme de la Paumerais - FILET DE CANARD DE LA FERME
Ferme de la Paumerais - FILET DE CANARD DE LA FERME
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.75/5
sur 29 avis Côtes d'Armor

FILET DE CANARD DE LA FERME

400 g

34,00 € / kg 13,60
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Filet 450g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Pictogramme producteur fermier

FILETS DE CANARD DE LA FERME issus de nos volailles de plein air. Nourries au grain (maïs, blé) et végétaux produits sur notre ferme, leur texture moelleuse et leur goût inégalable d’un canard de plein air sauront vous surprendre au travers de simples recettes (canard à l'orange, sucré-salé, au barbecue, à la poêle ou encore au four. Le canard se déguste toute l’année, et à n’importe quelles occasions. Et il fait aussi le plaisir des enfants.

Produits directs de la Ferme de la Paumerais.

Renseignements pratiques : Nos animaux sont nourris avec les céréales et végétaux que nous produisons sur notre ferme, et reste un gage de qualité et de bien-être de l'animal.

Marque : FERME DE LA PAUMERAIS

Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS

Lieu de naissance : Côtes d'Armor

Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

Ingrédients : Filet de canard de 1er choix, coiffé d'une peau ni trop épaisse ni trop grasse. Poids unitaire environ 450 gr (+/- 40g)
Désignation légale : FILET DE CANARD DE LA FERME

La meilleure recette pour apprécier nos filets
Inciser les filets côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Cuire les filets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante (Rosé ou à point).
Compter environ 5 min de chaque côté.
Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Réserver les filets au chaud (au four 100°, couverts par une feuille d'aluminium).
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel.
Assaisonner à votre goût (poivre, sel, piment d’espolette)
Accompagner de fines tranches de pommes de terre nouvelles, ou de légumes verts.

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