Cailles Grasses (10 à 14 Semaines) - Lot de 6 Cailles non vidées
Pyrénées-Atlantiques
6
jours minimum
Lot de 6 cailles, emballées dans du papier blanc alimentaire
frais
6
personnes
Cailles Grasses (10 à 14 Semaines) - lot de 6 Cailles non vidées
Poids d'une caille : 280g pièce.
L'une des spécificités de notre ferme, c'est d'élever nos volailles bien bien au-delà de ce qui se fait ! "Je donne du temps au temps, je pousse moins l'alimentation, j'élève tranquillement les volailles et sur la durée".
Les cailles sont élevées 10 à 14 semaines, ce qui représente une très longue durée d'élevage (4 semaines dans l'élevage industriel, 5 à 6 semaines pour un Label Rouge).
Elevées dans l'esprit ortolan, dans de petites cabanes, elles sont finies sur le même mode que nos volailles festives : une alimentation dans laquelle est intégrée du lait, qui va conserver de la tendreté à la chair, et bonifier le produit.
Les cailles sont plumées à sec. Elles ne sont pas saignées, ce qui fait que la viande n'est pas sèche.
Attention ! Les cailles ne sont pas vidées.
Conseil de cuisson : je les adore cuites en cocotte et au four, éventuellement après les avoir fait éventuellement revenir au sautoir. Pourquoi la cocotte ? Pour garder le moelleux ! Une fois la cuisson terminée, il est encore mieux d'éteindre le four et de mettre un papier alu dessus pour laisser reposer la volaille avant de la découper.
Commande a effectuer avant le samedi soir précédent l'envoi
Lieu d'élevage : à la ferme (accueillies à 1 jour)
Lieu de naissance : département des Landes
Lieu d'abattage : à la ferme
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Volailles DUPLANTIER : Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 19 décembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Volailles DUPLANTIER, vous aurez la livraison gratuite !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Volailles DUPLANTIER va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Volailles DUPLANTIER.
