Bourguignon de Bœuf BIO 1kg

Morceaux de bœuf bio en cubes pour vos plats mijotés comme du bœuf bourguignon, curry de bœuf et bœuf carottes.

Notre ferme est située à Autrac en Haute Loire, aux portes du plateau du Cézallier à 800 M d’altitude et couvre 87 HA dont environ 1/3 propice pour les cultures et le foin. Suite à nôtre reconversion professionnelle fin 2019, nous avons repris l’exploitation qui fait maintenant parti des fermes de Terre de Liens. Le troupeau que nous avons repris était déjà en bio mais composé d’Aubracs croisés et désormais nous avons commencé à le faire passer en Aubrac pur, et nous y sommes presque !
Les animaux sont nourris exclusivement d’herbes, de foin, de céréales produites à la ferme (surtout le son et le petit son qui reste de la fabrication des farines alimentaires) et également de la drêche que nous récupérons chez notre voisin brasseur. Tous nos animaux sont au pâturage tournant d’avril à novembre et ensuite à l’abri dans les étables pendant la période hivernale.
Nous vous proposons une viande qui a été nourrie naturellement sur un cycle lent et respectueux de l’animal durant toute sa vie.
Les poids des morceaux peuvent légèrement varier (+- 10%) suivant la découpe et la taille de l’animal, nous nous en excusons et faisons de notre mieux pour vous satisfaire.
Emballé sous-vide, nos viandes n'ont jamais été congelé, vous pouvez donc la congeler si vous le souhaitez.
Pensez à ouvrir la poche sous-vide 30 minutes avant la cuisson afin de laisser la viande s'oxygéner.