Saindoux

Le saindoux est obtenu à partir de la graisse de porc fondue et plus particulièrement à partir de la panne. Une fois fondu et refroidi, le saindoux prend l'aspect d'une pâte blanche et soyeuse. Le saindoux peut remplacer le beurre ou l'huile, 

Le saviez-vous :
Loin d’être l’ennemi de notre santé, le saindoux possède en réalité des atouts nutritionnels méconnus. Tout d’abord, il est riche en acide oléique, un acide gras mono-insaturé bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Des études ont montré que la consommation d’acide oléique peut contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et augmenter le taux de cholestérol HDL (le “bon” cholestérol). De plus, l’acide oléique possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à lutter contre les maladies chroniques.

Ensuite, le saindoux est un choix judicieux pour la cuisson à haute température. En effet, contrairement à certaines huiles végétales qui peuvent produire des composés nocifs, tels que l’acroléine, lorsqu’elles sont chauffées à des températures élevées, le saindoux possède un point de fumée élevé (environ 200°C). Cela signifie qu’il est moins susceptible de se dégrader et de former des substances potentiellement toxiques lors de la cuisson.