Achat de grillade de porc en direct des meilleurs éleveurs français
Commandez votre grillade de porc directement auprès des éleveurs français. Ce morceau spécifique, situé dans la partie avant de l’épaule, se caractérise par sa viande maigre et légèrement persillée. En circuit court, vous bénéficiez d’un produit frais, tracé et de qualité, issu d’animaux élevés avec soin et respect.
La grillade de porc est idéale pour les amateurs de viande tendre et savoureuse. Elle peut être cuite entière ou découpée en morceaux pour réaliser des recettes variées. Sa finesse et son équilibre entre viande maigre et un peu de gras lui permettent de rester juteuse même après cuisson.
Comment cuire la grillade de porc ?
La grillade de porc se prête parfaitement à la cuisson rôtie au four, poêlée ou braisée. Pour un rôti, commencez par la saisir à feu vif pour dorer légèrement la surface, puis poursuivez la cuisson à basse température pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Vous pouvez aussi la couper en médaillons ou en tranches épaisses pour des recettes rapides à la poêle ou au four. Les marinades légères sont idéales : huile d’olive, herbes, ail, paprika, un filet de miel ou de citron parfument la viande sans l’alourdir.
Recettes, associations et accords mets et vins
La grillade de porc se cuisine facilement et accompagne bien de nombreux légumes et féculents :
- Rôti de grillade au four avec carottes et pommes de terre rôties.
- Médaillons poêlés aux herbes de Provence, servis avec purée ou haricots verts.
- Braisé léger avec vin blanc et aromates, idéal pour un plat familial réconfortant.
Côté épices et aromates : paprika, cumin, romarin, thym, ail ou un filet de jus de citron sont parfaits pour sublimer ce morceau.
Pour les accords vins, les rouges fruités et ronds comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône accompagnent bien la grillade rôtie ou braisée. Pour les préparations plus légères, un vin blanc sec ou un rosé frais apportera fraîcheur et équilibre. A consommer avec modération !
FAQ
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Qu’est-ce que la grillade de porc ?
C’est un morceau situé dans la partie avant de l’épaule, maigre mais légèrement persillé, idéal pour rôti, poêlé ou braisé.
- Peut-on la couper pour différentes recettes ?
Oui, en médaillons, en tranches épaisses ou en morceaux pour mijotés.
- Pourquoi acheter sur Pourdebon ?
Pour soutenir des éleveurs français, bénéficier d’une viande fraîche et traçable, et garantir une juste rémunération des producteurs.
- Le circuit court change-t-il la qualité ?
Oui : plus de fraîcheur, meilleure traçabilité et goût supérieur, moins de transport et d’intermédiaires.
