Magret d'Oie Fumé du Périgord Tranché 150g
Dordogne
Sous-vide
frais
Magret d'Oie Fumé du Périgord Tranché Nous avons choisi de travailller le magret d'oie du Périgord; mal connu des gourmands, il est rarement valorisé et c'est bien dommage. Cette chair d'oie persillée capte aisément les arômes et demande un fumage délicat. Nous préparons ce magret avec le sel des Sauniers de l'Ile de Ré, quelques épices avant de le fumer à froid au bois de hêtre. Il est ensuite séché avant d'être tranché. En bouche, le fondant et le goût de l'oie, sans trop de sel ni de fumé, une grande persistance en bouche avec des notes de gras noiseté, pour ceux qui sont à la recherche de goûts rafinés, bonne dégsutation ! A conserver entre 0 et 4°.
Lieu d'élevage : Périgord
Lieu de naissance : Périgord
Lieu d'abattage : Nontron
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Le Fumoir du Périgord : Mardi, Mercredi, Jeudi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 juin
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Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
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