Lomo Ibérico de Bellota DOP tranchés
Espagne
Tranché Sous-vide
frais
Loin de la tradition de la charcuterie aux arômes trop puissants, et au goût souvent salé, et à sa vulgarisation sous des formes industrielles, BY DEHESA a fait appel à ses meilleurs Loin de la tradition de la charcuterie aux arômes trop puissants, et au goût souvent salé, la Maison DEHESA a fait appel à ses meilleurs affineurs pour créer des charcuteries aussi délicates qu’un ouvrage de dentelle, avec des textures moelleuses et des arômes équilibrés terminant sur des notes fleuries.
Texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices.
Race Patanegra, élevé en pleine Dehesa : spécificité génétique qui apporte tendreté et persillage unique.
Alimentation naturelle composée d’herbes rustiques et de Bellota qui apporte au gras un filtre minéral et une tonalité fleurie.
Charcuterie élaborée uniquement avec les parties les plus nobles de l’animal de porc ibérique de Bellota (jambon, collier, gras de bellota) et des épices sélectionnées de très haute qualité.
Enveloppe constituée de boyaux naturels.
Renseignements pratiques : Milieu réfrigéré (de 0° à 5°C). A déguster à température ambiante.
Lieu d'élevage : Extremadura
Lieu de naissance : Extremadura
Lieu d'abattage : Extremadura
Pays d'origine: Espagne
Jours de livraison de Maison Dehesa : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 17 décembre
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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