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Ferme de Montchervet - Epaule Supérieure Tranchée X 2 tranches, 150g
Ferme de Montchervet
Ferme de Montchervet
4.77/5
sur 3458 avis Rhône

Epaule Supérieure Tranchée X 2 tranches, 150g

150 g

24,40 € / kg 3,66
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Origine Pictogramme drapeau Rhône
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier

Seul produit avec le bacon et le jambon à contenir du sel nitrité (à hauteur de 60mg/kg alors que la réglementation est de 150mg/kg en conventionnel, et 80mg/kg en Agriculture Biologique) Nos porcs naissent et sont élevés à la ferme dans une stabulation paillée : ils ont donc de la place pour se déplacer. Ils sont nourris avec des céréales sans OGM et abattus à l’âge d'environ 8 mois (contre 4 mois pour du porc industriel), ce qui donne une viande plus ferme et plus goûteuse. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme. Toute notre charcuterie est naturelle : elle est transformée à la ferme avec des recettes à l’ancienne ; tout est salé au sel sec comme autrefois, sans saumure, d'où l’impression, parfois, que le produit est plus salé. Aucun colorant, conservateur, ou additif n’est utilisé dans ce produit. Il ne contient pas de sel nitrité, ce qui explique sa couleur plus « grise », et l’impression qu’elle est plus grasse, alors qu’en réalité, il y a beaucoup moins de gras que dans la charcuterie industrielle !

Lieu d'élevage : Amplepuis (69)

Lieu de naissance : Amplepuis (69)

Lieu d'abattage : Saint Romain de Popey

Jours de livraison de Ferme de Montchervet : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 01 octobre

Ingrédients : Epaule de porc, sel de mer, sucre, acide ascorbique, vinaigre, acérola, romarin, concentré de radis, pomme et cassis, girofle, paprika.
Désignation légale : Epaule supérieure tranchée x 2

La vitrine de Ferme de Montchervet

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