BOEUF BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge) - 1 Kg
Côtes D'Armor
5
jours minimum
Emballage Sous Vide
frais
4 ou 5
personnes
BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge) - 1 Kg. Morceaux spécialement choisis par notre boucher pour réaliser d'excellents Bourguignon. Le bœuf bourguignon est un plat qui nécessite des morceaux de viande dits « à mijoter ». Située près du collier, cette partie du bœuf présente un muscle très persillé qui lui confère un moelleux inégalable.
Nous vous avons sélectionné une viande Limousine Label Rouge tendre, persillée, gage de réussite de vos recettes (dauble, mijoté aux oignons, boeuf au carottes....).
Le poids livré peut varier d'environ 5% par rapport à l'affichage en ligne; Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, il sera remboursé de facto. Nous nous efforçons d'expédier vos produits au juste poids. A défaut, nous l’ajusterons sur d’autres articles commandés.
Renseignements pratiques : Le bourguignon est un plat convivial, pouvant être cuisiné la veille, réchauffé ensuite les jours suivants, il n’en sera que meilleur.
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Bourguignon
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 31 juillet
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Comment réaliser un bon bourguignon
1 kg de viande de bœuf (collier)
2 oignons, 3 carottes, 1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe de farine, 30 cl de vin rouge
1 bouquet garni (thym, laurier)
100 g de lardons, 250 g de champignons de Paris
sel, poivre, huile
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau
si nécessaire.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez l’excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
Servez chaud, avec des pommes de terre. Le bœuf bourguignon est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé.
N’hésitez pas à le faire la veille.....
