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Ferme de la Paumerais - BOEUF BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge) - 1 Kg
Ferme de la Paumerais
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4.8/5
sur 50 avis Côtes d'Armor

BOEUF BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge) - 1 Kg

1 kg

21,50 € / kg 21,50
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 Kg morceaux bourguignon
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme producteur fermier
La boutique de Ferme de la Paumerais sera fermée exceptionnellement du 24 juin au 30 juin

BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge). Morceaux spécialement choisis par notre boucher pour réaliser d'excellents Bourguignon. Le bœuf bourguignon est un plat qui nécessite des morceaux de viande dits « à mijoter ». Située près du collier, cette partie du bœuf présente un muscle très persillé qui lui confère un moelleux inégalable.
Nous vous avons sélectionné une viande Limousine Label Rouge tendre, persillée, gage de réussite de vos recettes (dauble, mijoté aux oignons, boeuf au carottes....).

Produits directs de la Ferme de la Paumerais.

Renseignements pratiques : Le bourguignon est un plat convivial, pouvant être cuisiné la veille, réchauffé ensuite les jours suivants, il n’en sera que meilleur.

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Morceaux du boeuf : Bourguignon

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mai

Désignation légale : BOEUF BOURGUIGNON (Limousine Label Rouge)

Comment réaliser un bon bourguignon
1 kg de viande de bœuf (collier)
2 oignons, 3 carottes, 1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe de farine, 30 cl de vin rouge
1 bouquet garni (thym, laurier)
100 g de lardons, 250 g de champignons de Paris
sel, poivre, huile

Coupez la viande en cubes d’environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n’est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau
si nécessaire.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez l’excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
Servez chaud, avec des pommes de terre. Le bœuf bourguignon est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé.
N’hésitez pas à le faire la veille.....

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