Saucisse sèche pli Sans Nitrite Ajouté

Notre saucisse perche pli sans nitrite dont la recette artisanale met en valeur les traditions charcutières de notre région vous régalera pour vos apéritifs ! Séchée durant 3 semaines, elle révèle ainsi toutes ses saveurs.

Notre pli de saucisse sèche ravira tous les amoureux des produits charcutiers traditionnels. Elle est produite à partir de viande de cochon provenant d’élevages locaux situés en Occitanie. Elle est composée d’épaule et de poitrine de porc grossièrement hachés, puis légèrement assaisonnés de sel et de poivre.

Nous la poussons dans un boyau naturel très fin et la plions, comme la tradition l’exige. Afin de l’affiner et de faire ressortir ses arômes, nous la laissons sécher pendant 3 semaines dans un séchoir qui lui est dédié. C’est au cours du séchage que la fleur blanche va se développer naturellement sur la charcuterie. Cette moisissure noble et naturelle est le signe de bons produits et confère à notre saucisse un goût traditionnel d'exception.