Saint Pourçain AOC Rouge Tradition
Allier
1 bouteille 75cl
Saint Pourçain AOC Rouge tradition, millésime 2020, dominance gamay assemblé avec pinot noir.
Vin typique de l’appellation, issu de parcelles argilo-calcaire.
La vinification, entièrement en cuve inox, commence par 48h à température de vendange puis fermentation alcoolique sur 15 jours. Je presse puis le vin fait naturellement (sans ensemencement) la fermentation malolactique.
Les mises se font en fonction des besoins mais environ un mois minimum avant la mise sur le marché pour laisser le vin reposer.
Dégustation : jolie couleur grenat soutenue, le nez est agréablement construit sur le fruit rouge. En bouche la framboise et la cerise se découvrent soutenues par des tanins fondus et soyeux. Notes d’épices blanches (poivre blanc, girofle).
Conseil d'accompagnement: avec un pavé de charolais, un paté à la pomme de terre ou un poulet grillé.
Renseignements pratiques : à consommer de maintenant à 5 ans, peut être consommé légèrement refraîchi
Région d'origine du vin : Auvergne
Couleur du vin : Vins Rouges
Degré d'alcool : 12.7
Cépage : Assemblage
Appellation du vin : Saint-Pourçain (AOC)
Millésime : 2021
Pays d'origine: France
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