Jarret de porc ½ sel cuit 500g
Bas-Rhin
5
jours minimum
Sous vide
frais
Le jarret de porc est la partie des pattes soit, entre l’épaule et le pied (la patte antérieure). Il est appelé aussi le jambonneau et possède un os central et il est toujours recouvert d’une couenne plutôt épaisse. Sa chair est ferme, légèrement gélatineuse et savoureuse. Saumuré puis blanchi, le jarret de porc 1/2 sel cuit est prêt à être réchauffé.
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
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