Épaule de Cebo de Campo 50 % Ibérique - Désossée
Espagne
Sous-Vide
frais
Notre Épaule de Cebo de Campo se caractérise par sa viande rouge intense, sa texture fondante et ses arômes équilibrés. Proche de l'os, elle développe des saveurs plus marquées, tout en conservant des notes douces et subtiles. Idéal pour les fins palais à la recherche d'un produit raffiné et authentique. la Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique, affinée 28 mois en caves naturelles, issue du croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc. Avec son poids de 2,5kg environ c’est le choix parfait pour profiter de quelques tranches grâce avec une trancheuse compacte. En bouche, la texture tendre et fondante révèle toute sa délicatesse. La graisse se fond instantanément, apportant une touche légèrement sucrée qui sublime l'ensemble. Les saveurs complexes, qui évoluent selon la partie que vous coupez, dévoilent alors des notes de noisette fraîche subtilement mêlées à un léger fumé et des notes plus puissantes qui viennent surprendre. Un équilibre parfait entre caractère et douceur
Renseignements pratiques : Origine : Dehesa salmantina, Espagne Race : Mère 100% ibérique et père Duroc Affinage : Plus de 28 mois en bodegas naturelles Poids : Environ 2,5kg Découpe recommandée : Trancheuse
Pays d'origine: Espagne
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