Comment cuire les bulots ?

Souvent quand vous achetez vos bulots, ils sont encore vivants, il faut donc les faire cuire pour les déguster. Commencez par rincer les bulots à l'eau froide pour éliminer toute la saleté et le sable. N'hésitez pas à les faire tremper dans de l'eau froide salée pendant environ 15 minutes pour aider à éliminer le sable. Placez ensuite les bulots dans une casserole d'eau froide salée, et ajoutez environ 40 g de sel par litre d'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices pour aromatiser l'eau de cuisson ! Portez l'eau à ébullition, puis réduisez légèrement le feu pour maintenir une ébullition douce, et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, en fonction de leur taille. Vérifiez la cuisson en retirant délicatement un bulot de la casserole à l'aide d'une pince et en vérifiant la couleur de la chair. Elle doit être blanche et opaque. Une fois cuits, égouttez les bulots et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Servez vos bulots chauds ou froids, accompagnés d'une sauce à l'ail, d'une mayonnaise ou d'une vinaigrette. Les bulots sont également délicieux dans les salades de fruits de mer ou les soupes de poisson, une façon plus originale de les déguster encore !