Boudin blanc catalan 200g
le boudin blanc c'est le meme que le noir mais on ajoute pas le sang a l'intérieur, Le boudin noir catalan (ou botifarra negra) est une pièce maîtresse de la charcuterie méditerranéenne, une alliance de force et de douceur qui se distingue par sa texture onctueuse et ses parfums, C’est une pièce d'une noblesse rustique, caractérisée par une mêlée de viandes de porc sélectionnées liées par le sang frais, le tout embossé dans un boyau naturel. Contrairement aux boudins du Nord, le catalan se distingue par un assaisonnement franc de poivre noir ce qui lui confère une complexité aromatique singulière. c'est un boudin qui est dejas cuit, que l'on peut manger froid a l'apéritif ou griller Conseil de cuisson : Le Saisi à la Braise (ou à la Poêle) L'idéal est de le couper en rondelles généreuses et de les faire saisir vivement à la plancha ou de griller le boudin entier doucement pour que la peau devienne craquante.
Pays d'origine: France
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