Beaujolais Nouveau Primeur 2022 - 75cl

Qui est le Beaujolais Nouveau ou Primeur ?

C'est un vin qui est bu presque immédiatement après sa récolte, généralement 2 mois, dès que la fermentation a eu lieu. Il est l'inverse du '' vin de garde''.
Après les vendanges entièrement manuelles, notre raisin connaît une macération courte en grappe entière d'environ 5 jours. Cela lui permet d'acquérir une robe rubis vif. Nous vendangeons exclusivement à la main et nous réalisons de petits volumes ce qui évite au fruit de s'écraser et permet au grain de raisin de rester accroché à la grappe pour créer une macération dite carbonique.
Cette technique donne à ''Premières Larmes'' un fruité intense avec des notes florales.
Le millésime 2022 a bronzé au soleil de l'été, la peau du raisin s'est endurcie ce qui créé une couleur plus intense, le jus s'est gorgé de sucre pour offrir plus de puissance tout en conservant ses notes amyliques qui le caractérisent tant.

A déguster en conscience, en famille, entre amis ou en solo accompagné de l'une de nos terrines fermières 100% salers (aucun ajout de porc).
L'ensemble du domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.