AOP COTES DE DURAS DOMAINE DE LA TUILERIE LA BREILLE COFFRET DE 6 X 75 CL BLANC SEC 2022

Le domaine de la tuilerie la breille existe depuis plusieurs générations, nous travaillons en famille, la culture de la vigne et la vinification sont une passion pour nous. Situé dans les Côtes de Duras, nous exploitons une propriété de 37 ha située dans le nord du Lot-et-Garonne, à la frontière avec la Gironde et la Dordogne. Sur des coteaux argilo-calcaire, nos vignes sont exposées Sud/sud-ouest pour un ensoleillement favorable à la maturité des raisins.

Le savoir faire
Le travail de la vigne s’effectue tout au long de l’année en fonction des saisons. Des soins méticuleux et un savoir-faire rigoureux accompagnent chaque étape du cycle de la vigne pour préparer l’élaboration de nos vins. C’est ce travail quotidien qui permet d’obtenir des raisins de qualité lors des vendanges. Après une récolte mécanique des raisins à maturité, place au travail dans le chai. Nous vinifions traditionnellement nos vins avec une maîtrise des températures dans le but de préserver tous les arômes. Après quelques mois en cuves ou en barriques, le vin est mis en bouteille à la propriété
Nous commençons toujours par récolter les blancs sauvignons, Une fois ramassés, le raisin et son jus sont mis en cuve pendant 12 h. Cela s’appelle la macération pelliculaire. Le lendemain, on soutire le jus clair, on rentre dans la cuve pour la vider de toutes les graines, et on les met dans une pompe à marc pour les mettre dans le pressoir. Cette méthode permet d’obtenir des vins fruités, aromatiques. Une fois ce jus pressé, on le laisse se déposer, les impuretés se posent au fond de la cuve ; on tire le jus clair, cela s’appelle le débourbage. Nous lançons la fermentation alcoolique avec maitrise des températures à 17° 18°. Celle ci terminée, on effectue un soutirage et des élevages sur lie fines pendant six semaines et suivi de notre œnologue