Tartares et Carpaccios

Quelle différence entre tartare et carpaccio ?

Vous vous demandez quelle est la différence entre un tartare et un carpaccio ? Ces deux plats de viande ou de poissons crus ont leurs propres caractéristiques distinctes. Le tartare est préparé en coupant en petits cubes de la viande crue, généralement du bœuf, ou du poisson, comme du saumon, de la gambas... Et en les assaisonnant avec divers ingrédients tels que des condiments, des herbes et des épices. Le tartare de boeuf est souvent servi avec un jaune d'oeuf, des câpres et des oignons. Quant au carpaccio, il est réalisé en tranchant très finement de la viande crue, comme du bœuf ou du poisson (comme de la Saint-Jacques ou de la gambas), puis en le disposant délicatement sur une assiette. Traditionnellement, le carpaccio est assaisonné avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de citron, de parmesan et de poivre.