Utilisateur
 
Icone croix de fermeture
Bienvenue chez Lionel Durot
Camion de livraison

Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 02 juin

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est donc tout naturellement que j’ai souhaité retranscrire tout mon savoir-faire acquis depuis plus de 16 ans. Je propose uniquement des mets de qualité réalisés avec des produits nobles issus d’une sélection des meilleurs producteurs. J’ai pour devise : « Rendre très bon ce qui est déjà beau. »
En 14 ans de cuisine gastronomique dans plusieurs régions de France et à l’étranger, j’ai travaillé bon nombre de produits de grande qualité. J’ai appris à respecter leurs qualités gustatives sans les dénaturer lors de la transformation.

L’origine de la fumaison

Il s’agit d’un procédé très ancien qui permet la conservation des denrées alimentaires auquel on peut associer la salaison ou le séchage. Ces denrées alimentaires sont maintenues dans une atmosphère saturée en fumée de combustion d’éléments végétaux comme le bois. Les propriétés fongicides de ces fumées limitent la progression des levures et favorisent la conservation dans le temps. Ces techniques qui sont apparues pour la conservation des viandes perdurent toujours sur l’ensemble du globe. On consomme des jambons de Parme en Italie, ou encore les viandes fumées de la charcuterie des frères Schwartz immigrés à Montréal depuis plus d’un siècle.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par tiphaine, le suite à un achat le 05/05/2022
Des produits toujours aussi remarquables

La vitrine de Lionel Durot

Ajouter au panier
Lionel Durot - Coupe droite de saumon fumé biologique
  • Bio

180 g 123,88 € / kg
22 ,30
Ajouter au panier
Lionel Durot - Demi filet de saumon fumé sur peau biologique Irlande
  • Bio
Ajouter au panier
Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique au curcuma
  • Bio

180 g 123,94 € / kg
22 ,31
Ajouter au panier
Lionel Durot - Saumon sauvage fumé "King" d'Alaska

    200 g 186,95 € / kg
    37 ,39
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique à l'aneth
    • Bio

    200 g 123,95 € / kg
    24 ,79
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Cœur de saumon fumé biologique
    • Bio

    200 g 125,00 € / kg
    25 ,00

    Poissons & Fruits de mer

    Poissons fumés et marinés

    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Chute de saumon fumé biologique
    • Bio

    200 g 61,95 € / kg
    12 ,39
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Coupe droite de saumon fumé biologique
    • Bio

    180 g 123,88 € / kg
    22 ,30
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Cœur de saumon fumé biologique
    • Bio

    200 g 125,00 € / kg
    25 ,00
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Demi filet de saumon fumé sur peau biologique Irlande
    • Bio
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Filet entier 24 tranches de saumon fumé biologique
    • Bio

    1.3 kg 110,94 € / kg
    144 ,23
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Filet entier de saumon fumé sur peau biologique
    • Bio

    1.3 kg 104,94 € / kg
    136 ,43
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique au curcuma
    • Bio

    180 g 123,94 € / kg
    22 ,31
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique collection printemps été
    • Bio
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique à l'aneth
    • Bio

    200 g 123,95 € / kg
    24 ,79
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Pavé fondant de saumon fumé biologique
    • Bio

    300 g 112,93 € / kg
    33 ,88
    Ajouter au panier
    Lionel Durot - Saumon sauvage fumé "King" d'Alaska

      200 g 186,95 € / kg
      37 ,39
      Ajouter au panier
      Lionel Durot - Thon germon pêché à la ligne

        200 g 79,95 € / kg
        15 ,99
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x12
        • Bio

        600 g 118,95 € / kg
        71 ,37
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x2
        • Bio

        100 g 124,00 € / kg
        12 ,40
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x4
        • Bio

        200 g 123,95 € / kg
        24 ,79
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x6
        • Bio

        300 g 122,93 € / kg
        36 ,88

        Rillettes et tartinables de poisson

        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Lot "L'origine" -  cœur de saumon fumé bio Irlande, tarama aux oursins et rillettes
        • Label Rouge
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Rillettes de saumon fumé et haddock 250 m
        • Label Rouge

        240 g 53,95 € / kg
        12 ,95
        Ajouter au panier
        Lionel Durot - Tarama maison aux oursins

          150 g 64,00 € / kg
          9 ,60
          Ajouter au panier
          Lionel Durot - Tarama maison à la chair de crabe

            150 g 64,00 € / kg
            9 ,60