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Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 09 février

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est donc tout naturellement que j’ai souhaité retranscrire tout mon savoir-faire acquis depuis plus de 16 ans. Je propose uniquement des mets de qualité réalisés avec des produits nobles issus d’une sélection des meilleurs producteurs. J’ai pour devise : « Rendre très bon ce qui est déjà beau. »
En 14 ans de cuisine gastronomique dans plusieurs régions de France et à l’étranger, j’ai travaillé bon nombre de produits de grande qualité. J’ai appris à respecter leurs qualités gustatives sans les dénaturer lors de la transformation.

L’origine de la fumaison

Il s’agit d’un procédé très ancien qui permet la conservation des denrées alimentaires auquel on peut associer la salaison ou le séchage. Ces denrées alimentaires sont maintenues dans une atmosphère saturée en fumée de combustion d’éléments végétaux comme le bois. Les propriétés fongicides de ces fumées limitent la progression des levures et favorisent la conservation dans le temps. Ces techniques qui sont apparues pour la conservation des viandes perdurent toujours sur l’ensemble du globe. On consomme des jambons de Parme en Italie, ou encore les viandes fumées de la charcuterie des frères Schwartz immigrés à Montréal depuis plus d’un siècle.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Thérèse, le suite à un achat le 26/01/2023
Désolée, le saumon a été passé immédiatement au congélateur.
Écrit par Jean-Pierre, le suite à un achat le 27/01/2023
Tout est excellent.
Écrit par claudine, le suite à un achat le 29/12/2022
commande parfaite ,bien emballée et conservée au froid . Merci
Écrit par MURIELLE, le suite à un achat le 16/12/2022
Bons produits Merci
Écrit par FRANCOISE, le suite à un achat le 26/12/2022
Excellents produits.
Noté par Jean, le suite à un achat le 28/12/2022
Écrit par JF, le suite à un achat le 29/12/2022
Subtil tarama blanc au crabe, fondant es tranches dans l’ épaisseur d’ un saumon d’ Alaska :des produits plein de finesse dignes de Kaspia ou la Maison du Caviar et en méritant le prix.
Écrit par Anaïk, le suite à un achat le 12/12/2022
Rillettes de saumon et cœur de saumon délicieux ! Je mets 4* car le tarama au crabe n'avait pas goût de crabe mais d'un excellent tarama nature
Écrit par Michelle, le suite à un achat le 05/09/2022
très bons produits . J'avais oublié de noter, mille excuses !
Écrit par Sylvie, le suite à un achat le 12/12/2022
très bon saumon fumé ! merci pour nos papilles !

La vitrine de Lionel Durot

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Lionel Durot - Coupe droite de saumon fumé biologique
  • Bio

180 g 138,33 € / kg
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  • Bio

180 g 140,00 € / kg
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  • Bio

200 g 126,00 € / kg
25 ,20
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  • Bio

200 g 144,50 € / kg
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Poissons & Fruits de mer

Poissons fumés et marinés

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Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique au curcuma
  • Bio

180 g 140,00 € / kg
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Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique collection automne hiver
  • Bio
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Lionel Durot - Gravlax de saumon biologique à l'aneth
  • Bio

200 g 126,00 € / kg
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Lionel Durot - Pavé fondant de saumon fumé biologique
  • Bio

300 g 119,66 € / kg
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Lionel Durot - Thon germon pêché à la ligne

    200 g 82,00 € / kg
    16 ,40
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    Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x12
    • Bio

    600 g 118,95 € / kg
    71 ,37
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    Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x2
    • Bio

    100 g 124,00 € / kg
    12 ,40
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    Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x4
    • Bio

    200 g 123,95 € / kg
    24 ,79
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    Lionel Durot - Tranches fines de saumon fumé biologique x6
    • Bio

    300 g 122,93 € / kg
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    Crustacés, mollusques et coquillages

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    Lionel Durot - Noix de Saint-Jacques fumées

      100 g 132,80 € / kg
      13 ,28

      Rillettes et tartinables de poisson

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      Lionel Durot - Lot "L'origine" -  cœur de saumon fumé bio Irlande, tarama aux oursins et rillettes
      • Label Rouge
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      Lionel Durot - Rillettes de saumon fumé et haddock 250 m
      • Label Rouge

      240 g 53,95 € / kg
      12 ,95
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      Lionel Durot - Tarama maison aux oursins

        150 g 66,00 € / kg
        9 ,90
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        Lionel Durot - Tarama maison à la chair de crabe

          150 g 64,00 € / kg
          9 ,60