Saucisson Porc Nustrale Entier - 450 g

Ce saucisson est issu du maigre d'épaule et du gras de couverture hachés grossièrement, salés et poivrés puis introduits dans un boyau, fumé au bois de châtaignier puis affiné en cave au minimum 3 mois. Sa texture est plutôt ferme et onctueuse, ce petit goût de noisette en fin de bouche en fait un produit d’exception.

Pierre-Louis Pistorozzi est installé à Ville di Paraso sur les contreforts de la Balagne. En 2014, il crée et développe son exploitation : de la naissance des porcs jusqu'à leur transformation, dans le plus pur respect de la tradition ancestrale (200 cochons de race corse), privilégiant ainsi la qualité et le goût d’une véritable charcuterie fermière vieillie tranquillement en cave d’affinage. Ce saucisson est issu du maigre d'épaule et du gras de couverture hachés grossièrement, salés et poivrés puis introduits dans un boyau, fumé au bois de châtaignier puis affiné en cave au minimum 3 mois. Sa texture est plutôt ferme et onctueuse, ce petit goût de noisette en fin de bouche en fait un produit d’exception.