Huile d'Olive Corse - Lacrima Di A Filitosa - Domaine de Tappa

L’huile d’olive vierge extra « Lacrima Di A Filitosa »
La production d’huile d’olive s’inscrit dans les traditions millénaires de la vallée du Taravo en Corse-du-Sud. Ici, sur le Domaine de Tappa, la richesse de l’oliveraie fit apparaître comme une évidence le développement d’une production locale et familiale. Outre les oliviers multi centenaires qui composent le vaste domaine, une plantation a été ajoutée en 2005. Répartis sur les 4 hectares du domaine, 850 pieds d’oliviers de variété ghjermana permettent la fabrication d’huile d’olive certifiée AOP, Oliu di Corsica, sous la marque « Lacrima Di A Filitosa ».
Issue de la récolte sur l’arbre par la technique ancestrale du gaulage, cette huile 100% naturelle se caractérise par un goût de maquis, de saveurs rares et délicates, on y retrouve le caractère racé de l’huile d’olive du sud de la Corse, avec un goût d’amande et d’artichaut très prononcé comme en Sardaigne et en Sicile.
« Lacrima Di A Filitosa » vient de remporter en mars 2021 la médaille d’or au prestigieux concours national des huiles d’olive en AOP de Nyons.