Lomo de porc Mangalica - 100 gr sans nitrite
Tarn
Sous vide par 100g
Lomo - 100 gr
Je le réalise uniquement avec des cochons élevés deux ans et demi sur le domaine. Salée et séchée sans poivre, tranchée finement. En bouche on distingue bien le moeulleux du gras et le goût de la viande, pour au final s'armoniser agréablement. Idéale en apéritif.
Porc plein air.
Renseignements pratiques : Finement tranché
Lieu d'élevage : Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu de naissance : Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu d'abattage : Abattoir de Puylaurens (moins de 100km autour de la ferme)
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Domaine du Catié : Vendredi, Samedi
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