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Maison EL REGALAO - [Précommande] Epaule Ibérique de Bellota desossé et poli (sans peau) 2,5kg
Maison EL REGALAO
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4.36/5
sur 11 avis Gironde

[Précommande] Epaule Ibérique de Bellota desossé et poli (sans peau) 2,5kg

2.5 kg
Poids : 2.5 kg

96,74 € / kg 268,75 €241,87
La prochaine livraison pour ce produit est le 02/08/2024
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Origine Pictogramme drapeau Espagne
Format Pictogramme bouteille Désossé et poli (sans peau) - sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier

Notre Épaule de jambon Ibérique de Bellota EL REGALAO est un trésor gastronomique résultant de l’élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques dit « Pata Negra », qui évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d'une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Cette épaule de jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.
Elle bénéficie d'un séchage et affinage de plus de 30 mois dans nos caves naturelles qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables.
De plus, l'affinage permet d'obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.

Notre gamme désossés et polis est présentés sous vide pour une praticité optimale. Prêts à être tranché dès l'ouverture, ces produits offrent une solution pratique pour les amateurs de charcuterie qui préfèrent éviter l'étape traditionnel de découpe sur l’os.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l'excellence de la gastronomie ibérique.

** Note : Le poids indiqué est le poids moyen unitaire en sortie de notre d’affinage.
Nos charcuteries étant des produits « vivant » et non industrielle, le poids à la pièce peut donc légèrement varier (à la baisse comme à la hausse ;) selon l'affinage.

Marque : EL REGALAO

Lieu d'élevage : Extremadura (Espagne)

Lieu de naissance : Extremadura (Espagne)

Lieu d'abattage : Extremadura (Espagne)

Pays d'origine: Espagne

Jours de livraison de Maison EL REGALAO : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 02 août

Ingrédients : Epaule de porc Ibérique Bellota, Sel, conservateurs (E-250-100 ppm), (E-252-250 ppm).
Désignation légale : Epaule Ibérique de Bellota desossé et poli (sans peau) - environ 2,5 kg - Affinage plus de 30 mois

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