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Maison EL REGALAO - Epaule Ibérique de Bellota à l'os 5,5kg
Maison EL REGALAO
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Nouveau producteur Gironde

Epaule Ibérique de Bellota à l'os 5,5kg

5.5 kg

74,96 € / kg 412,30
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Origine Pictogramme drapeau Espagne
Format Pictogramme bouteille jambon entier avec os
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme producteur fermier

Découvrez notre gamme d’Épaule ibériques à l'os, une sélection de pièces traditionnelles présentées dans leur intégralité. Offrant une expérience authentique, ces produits permettent aux connaisseurs de découper leurs morceaux selon leurs préférences, préservant ainsi la tradition et la qualité incomparable de la charcuterie ibérique. Parfait pour les amateurs qui apprécient le rituel de la découpe à la maison, chaque pièce garantit une expérience gastronomique unique et raffinée.
L’épaule de jambon Ibérique de Bellota EL REGALAO est un trésor gastronomique résultant de l’élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques dit « Pata Negra », qui évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne.
Il bénéficie d'un séchage et affinage de 30 mois dans nos caves naturelles qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables. De plus, l'affinage permet d'obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d'une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Cette épaule de jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l'excellence de la gastronomie ibérique.

** Note : Le poids indiqué est le poids moyen unitaire en sortie de notre d’affinage.
Nos charcuteries étant des produits « vivant » et non industrielle, le poids à la pièce peut donc légèrement varier (à la baisse comme à la hausse ;) selon l'affinage.

Lieu d'élevage : Espagne

Lieu de naissance : Espagne

Lieu d'abattage : Espagne

Pays d'origine: Espagne

Jours de livraison de Maison EL REGALAO : Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 21 juin

Ingrédients : Epaule de porc Ibérique Bellota, Sel, conservateurs (E-250-100 ppm), (E-252-250 ppm).
Désignation légale : Epaule Ibérique de Bellota à l'os - environ 5,5 kg - Affinage plus de 30 mois

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