Ferme de Pleinefage
74 avis

Cou Farci Au Foie Gras de canard


39,60 € / kg 17,82
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Dordogne
Conservation à réception 13 jours minimum
Format Produit sous-vide
Conservation frais
Portions 3/4 personnes

Une recette qui vous fera redécouvrir les saveurs d'antan, et sublimera une simple salade verte ! Le secret de cette recette : un cou farci avec une farce de porc et du foie gras de canard, le tout cuit dans la graisse de canard, sans additifs ni conservateurs bien sûr. Vous pouvez le déguster en médaillon, froid sur un lit de salade verte, ou bien chaud, et là vous decouvrirez une autre saveur !
Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place. Le cou farci est cuisiné dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

Renseignements pratiques : 15 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Type de foie gras : Cou Farçi

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Ingrédients : peau de cou de canard, chair de porc, foie gras de canard, sel, poivre, œufs
Désignation légale : Cou farci au foie gras

La vitrine de Ferme de Pleinefage

Les autres produits de Ferme de Pleinefage