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Ferme de Pleinefage - Cou Farci Au Foie Gras De Canard 600g
Ferme de Pleinefage
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4.89/5
sur 5613 avis Dordogne

Cou Farci Au Foie Gras De Canard 600g

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51,16 € / kg 30,70 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
DLC à réception Pictogramme sablier 13 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Produit sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Une recette qui vous fera redécouvrir les saveurs d'antan, et sublimera une simple salade verte ! Le secret de cette recette : un cou farci avec une farce de porc et du foie gras de canard, le tout cuit dans la graisse de canard, sans additifs ni conservateurs bien sûr. Vous pouvez le déguster en médaillon, froid sur un lit de salade verte, ou bien chaud, et là vous decouvrirez une autre saveur ! Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place. Le cou farci est cuisiné dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/- 5%, car nous travaillons de manière artisanale, rien n'est homogène. Merci pour votre compréhension !


Renseignements pratiques : 3 semaines sous vide au réfrigérateur. Ce produit est frais, il peut donc être congelé.

Déveiné : Non

Type de foie gras : Cou Farçi

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril

Ingrédients : peau de cou de canard, chair de porc, foie gras de canard, sel, poivre, œufs
Désignation légale : Cou farci au foie gras

Cou farci aux petits pois frais : faire revenir vos petits pois avec un peu de graisse, de l'ail, du thym et une feuille de salade. Rajouter de l'eau pour les faire cuire ; une fois cuits les mettre dans un plat allant au four, disposer votre cou farci, et faire cuire à temperature douce 15 à 20 minutes, tout en surveillant vous régulièrement. Vous pouvez aussi mettre sur température grill 5 minutes pour donner un peu de croustillant à la peau du cou ! Régal assuré!

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