Coppa Porc Nustrale Entière - 800 g
La coppa se présente un peu comme un gros saucisson à la chair persillée (une tranche de couleur rouge veinée de blanc rosé) qui se fabrique à partir de l’échine du porc désossée, roulée et fumée. Du gras est d’abord assemblé avec des morceaux de maigre, laissés à macérer dans du sel. Ces morceaux sont lavés avec du vin, séchés et poivrés, avant de se voir embossés dans un boyau de porc qui, une fois ficelé, est suspendu pour le fumage au bois de châtaignier. L’étape la plus longue (minimum 3 mois), consiste en un séchage en cave.
Pierre-Louis Pistorozzi est installé à Ville di Paraso sur les contreforts de la Balagne. En 2014, il crée et développe son exploitation : de la naissance des porcs jusqu'à leur transformation, dans le plus pur respect de la tradition ancestrale (200 cochons de race corse), privilégiant ainsi la qualité et le goût d’une véritable charcuterie fermière vieillie tranquillement en cave d’affinage. C'est cette exigence qui permet d’obtenir une coppa d’une remarquable onctuosité, une texture plutôt souple et un goût de noisette ou de châtaigne unique.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Depuis des Lustres - Comptoir Corse : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Depuis des Lustres - Comptoir Corse, vous aurez la livraison gratuite !
entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Depuis des Lustres - Comptoir Corse va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure