Coppa de porc noir de Sologne - 24 mois d’élevage en plein air /s chênes et châtaigniers - 450 g
Des notes boisées, un gras fondant et de fines tranches à savourer, le temps d’un apéritif qui s’attarde.
À la Ferme de Pommerieux, le goût prend son temps : nos porcs de race gasconne sont élevés 24 mois en plein air, à raison de 10 porcs par hectare, sous les chênes et les châtaigniers. Nos vergers et parcours sont conduits en agriculture biologique.
La Maison Davau, à Nouan-le-Fuzelier, prépare et sèche cette coppa. Une recette simple, au salage plus doux, pour préserver la saveur naturelle de nos porcs.
Une petite production, dont les disponibilités suivent les animaux et les préparations.
Vendue en un morceau de 450 g, non tranché, conditionné sous vide.
Conseil de dégustation
Retirez la coppa de son sachet sous vide 24 heures avant dégustation et gardez-la au frais, protégée dans un linge propre. Tranchez-la finement et servez-la à température ambiante.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme de Pommerieux : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 17 novembre
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