Ferme Porc & Pink - Saucisse sèche de porc
Ferme Porc & Pink
Ferme Porc & Pink
Pyrénées-Atlantiques
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Saucisse sèche de porc

32,60 € / kg 7,50
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Origine Pyrénées-Atlantiques
Format Produit sous vide
Conservation frais

Saucisse sèche sous vide. Rien que des produits naturels, notre charcuterie est fabriquée et affinée sur l'exploitation même, dans un séchoir en bois de hêtre. La moisissure en surface de la peau est un élément naturel et essentiel qui contribue l'affinage et au goût de la saucisse sèche. Nous n'utilisons pas de talc en surface, il est donc préférable de le sortir 12h à 24h avant sa dégustation. Le sous vide à l'avantage de conserver votre saucisse sèche et stoppe la sèche. Soucieuse de conduire une agriculture raisonnée, mes animaux sont élevés et nourris avec l’aliment de la ferme. Mes porcs sont engraissés plus longtemps, jusqu’à 180 – 200 kg vif, ce qui permet à la viande d’être plus mature, plus persillée et donc naturellement plus goûteuse. Les produits que je propose, sont fabriqués et transformés dans ma petite conserverie. La salaison est affinée dans mes séchoirs en bois de hêtre. Mes produits sont simples, sans conservateurs, ils sont élaborés à l’aide de recettes traditionnelles, ou plus exactement façon « Grands-Mères » dans le simple but de réveiller les papilles de certaines générations ou de les éduquer pour d’autres.

Comme mon activité est récente, ma production est encore limitée; par conséquent, je ne transforme mes cochons que tous les quinze jours. La viande fraîche ne sera donc disponible que tous les quinze jours, pour respecter les DLC. Pour le mois mars, commandez votre viande jusqu'au dimanche 3 pour une livraison les mercredi 6, jeudi 7 ou vendredi 8 (choisissez ces jours de livraison au moment de passer commande, après avoir sélectionné votre adresse) ; et jusqu’au dimanche 17 inclus pour une livraison les mercredi 20, jeudi 21 et vendredi 22 mars.

Lieu d'élevage : Garlin

Lieu de naissance : Garlin

Lieu d'abattage : Hagetmau

Ingrédients : Viande de porc, sel, poivre, sucre, vin rouge, boyaux de porc
Désignation légale : Saucisse sèche

La vitrine de Ferme Porc & Pink

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