Filets d'églefin - 250g
Manche
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L'églefin est un poisson benthique (vivant sur le fond) qui se rencontre sur les fonds vaseux ou sablo-vaseux, Il est d'ailleurs assez sédentaire. Il appartient à la même famille que le cabillaud au le merlan. Ce dernier peut atteint une trentaine de centimètres au cours de sa deuxième année. Sa taille commune va de 30 à 70cm et sa longévité est de 14 ans. L'églefin est appelé ''Âne'' ou ''Anon'' à Cherbourg et Port en Bessin, ou ''Bourricot'' à Granville. Une fois fumé, l'églefin prend le nom de Haddock.
Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est
Zone : Golfe de Gascogne FAO 27 VIII et Manche FAO 27 VII
Méthode de pêche : Chalut
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Eglefin
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
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