Dos de cabillaud - lot de 1kg

Découvrez la délicatesse du dos de cabillaud, un morceau prisé pour sa chair blanche, ferme et fondante. Pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, notre cabillaud est rigoureusement sélectionné pour sa qualité et sa fraîcheur. Ce poisson maigre, riche en protéines et en nutriments essentiels, est idéal pour des repas équilibrés et gourmands. Le dos de cabillaud, naturellement savoureux, se prête à une multitude de préparations culinaires, que ce soit rôti, poché ou en papillote.

Caractéristiques du produit :

Nom scientifique : Gadus morhua
Zone de pêche :  Atlantique Nord-Est, Mer du Nord ou Mers de Norvège ou Islande et Féroé
Sous zone : 27V, 27II ou 27IV.
Morceau : Dos de cabillaud (partie la plus épaisse et noble du poisson)
Conditionnement : sachet sous-vide de 1kg pour 3 à 4 personnes
Préparation : Nos filets, pavés et dos de poissons sont désarêter, cependant malgré le soin apporté par nos maîtres fileteurs durant la préparation de votre commande, la présence d’arêtes ne peut être totalement exclue.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 82 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 0 g
Lipides : 0,7 g
Omega-3 : 170 mg
Vitamines : B12, D
Minéraux : Iode, Sélénium, Phosphore

Méthodes de conservation :

Au réfrigérateur : Conservez le dos de cabillaud dans son emballage sous vide entre 0°C et 4°C. A consommer dans les 48h après réception.

Au congélateur : Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler votre dos de cabillaud dans son emballage d’origine ou après l'avoir portionné. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant la cuisson.

Après cuisson : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures.

Idées recettes :

Dos de cabillaud rôti au beurre citronné
Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez le dos de cabillaud et laissez cuire doucement pendant quelques minutes. Arrosez régulièrement avec du jus de citron pour une saveur acidulée. Accompagnez de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.

Dos de cabillaud en papillote aux herbes
Disposez le cabillaud sur une feuille de papier cuisson, ajoutez quelques rondelles de citron, du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Fermez la papillote et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Servez avec du riz ou une salade verte.

Dos de cabillaud à la crème de curry
Dans une poêle, faites revenir des oignons et ajoutez une cuillère de curry. Incorporez de la crème fraîche, puis le dos de cabillaud, et laissez mijoter doucement jusqu'à cuisson parfaite. Servez avec du quinoa ou du riz basmati.

Pourquoi choisir le dos de cabillaud ?

Morceau noble : Le dos est la partie la plus épaisse et savoureuse du cabillaud, offrant une texture tendre et fondante.

Richesse nutritionnelle : Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d'oméga-3, idéal pour un régime sain et équilibré.

Polyvalence en cuisine : Sa chair délicate et son goût subtil permettent une grande variété de préparations, des plus simples aux plus raffinées.

Que ce soit pour un repas quotidien sain ou une recette gastronomique, le dos de cabillaud saura séduire les amateurs de poisson par sa qualité, sa fraîcheur et sa finesse.